Placki porowe z mięsnym farszem
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Ciasto porowe: 15 | g siemienia lnianego | 100 | g wodygorącej | ½ | papryczki chili, świeżej bezgniazd nasiennych | 10 | g natki pietruszki, świeżej, tylko liście | 400 | g pora pokrojonego na 1 cm kawałki | 20 | g oleju rzepakowego | 180 | g mleka | 200 | g mąki pszennej | 1 | łyżeczka proszku do pieczenia | 1 | łyżeczka soli | 1 | łyżeczka oregano, suszonego | Farsz: 2 | ząbki czosnku | ½ | papryczki chili, świeżej bezgniazd nasiennych | (opcjonalnie) | 70 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 150 | g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 20 | g oleju rzepakowego | 500 | g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki | 150 | g koncentratu pomidorowego | 2 | łyżeczki przyprawy kebab-gyros | 1 | łyżeczka papryki słodkiej, mielonej | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | Placki porowe z mięsnym farszem: olej rzepakowy do smażenia
Przygotowanie
1. Umieść kubek na pokrywie naczynia miksującego, odmierz siemię lniane i wodę, a następnie odłóż na bok.
2. Włóż do czystego i suchego naczynia miksującego chili i natkę pietruszki, rozdrobnij je przez 3s/obr.8.
3. Dodaj pory, rozdrobnij je przez 3s/obr.5, a następnie zgarnij składniki kopystką na dno naczynia.
4. Dodaj olej i duś przez 5min/120°C/obr.1.
5. Dodaj namoczone siemię lniane z wodą, mleko, mąkę, proszek do pieczenia, sól i oregano, wymieszaj przez 15s/obr.3. Przełóż do innej miski i umyj naczynie miksujące.
6. Włóż do naczynia miksującego czosnek i chili, rozdrobnij je przez 3s/obr.8.
7. Dodaj marchewkę i paprykę, rozdrobnij je przez 2-3s/obr.5, a następnie zgarnij składniki kopystką na dno naczynia.
8. Dodaj olej i duś przez 5min/120°C/obr.1.
9. Dodaj mięso mielone, wymieszaj kopystką, a następnie duś przez 4-5min/120°C/obr.1.
10. Dodaj koncentrat pomidorowy, przyprawę kebab-gyros, słodką paprykę i pieprz, wymieszaj przez 15s/obr.2, a następnie odłóż.
11. Rozgrzej olej na patelni, wyłóż około 1/4 ciasta porowego i rozprowadź, tworząc okrągły placek (Ø 16-18 cm, grubość 1,5 cm). Smaż z obu stron, aż uzyskają złotobrązowy kolor. Powtórz z pozostałymi plackami.
12. Na każdy placek nałóż 3-4 łyżki mięsnego farszu i złóż na pół.
13. Podawaj placki porowe z mięsnym farszem bezpośrednio po przygotowaniu.