Placki gozleme ze szpinakiem
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Ciasto: 450 - 500 | g mąki pszennej plus 2 łyżki i dodatkowa ilość do oprószenia blatu | 10 | g suchych drożdży | 30 | g oliwy z oliwek | 50 | g jogurtu naturalnego | 260 | g wody ciepłej | 1 | szczypta soli | Farsz ze szpinakiem: 200 | g liści szpinaku baby, świeżych | 120 | g sera feta pokrojonego na kawałki | 100 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 15 | g oliwy z oliwek | ½ | łyżeczki soli | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 1 | łyżeczka papryki słodkiej, mielonej | ½ | łyżeczki czosnku,granulowanego | Przygotowanie placków: oliwa z oliwek do smażenia
Przygotowanie
1. Umieścić mąkę, drożdże, oliwę, jogurt, wodę i sól w naczyniu miksującym, wyrobić ciasto przez 3 minuty. Sprawdzić konsystencję, a jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodać 2 łyżki mąki i wyrobić przez kolejną minutę.
2. Przełożyć ciasto na lekko oprószony mąką blat, delikatnie zagnieść.
3. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia. Podzielić ciasto na 6 równych części, uformować z nich kule i ułożyć na przygotowanej blasze. Przykryć czystą ściereczką kuchenną i odstawić na około 30 minut do wyrośnięcia.
4. W tym czasie umyć naczynie miksujące i przygotować farsz. Włożyć szpinak do naczynia, rozdrobnić go przez 4s/obr.6, zgarnąć kopystką na dno i rozdrobnić kolejne 2s/obr.6, a następnie ponownie 2s/obr.6. Przełożyć do innego naczynia.
5. Włożyć fetę do naczynia miksującego, rozdrobnić przez 2s/obr.4, przełożyć do naczynia ze szpinakiem.
6. Włożyć cebulę do naczynia miksującego, dodać oliwę, rozdrobnić przez 3s/obr.5, zgarnąć kopystką na dno i dusić przez 2min/120°C/obr.1.
7. Dodać rozdrobniony szpinak z fetą, sól, pieprz, czosnek i paprykę, wymieszać przez 30s/obr.2. Przełożyć do innego naczynia.
8. Rozwałkować każdą z 6 kul na koło o średnicy około 35 cm i grubości około 5 mm.
9. Podzielić farsz ze szpinakiem na 6 części. Nakładać po 1 części farszu na środek każdego placka, rozsmarować na kształt prostokąta, pozostawiając około 1 cm marginesu.
10. Zawinąć górny i dolny brzeg koła do środka na wysokość około 7 cm, pozostawiając około 3 cm odstępu pomiędzy zawiniętymi brzegami. Wysokość każdego placka powinna wynosić około 18 cm.
11. Zagiąć lewy i prawy brzeg koła, tworząc prostokątny placek gozleme o szerokości około 18 cm. Dokładnie docisnąć brzegi.
12. Rozgrzać dużą patelnię na średniej mocy. Posmarować oliwą spód placka, smażyć do momentu zrumienienia. Następnie posmarować oliwą wierzch, odwrócić i smażyć drugą stronę do zrumienienia.
13. Usmażone placki odstawić do ostudzenia, następnie pokroić każdy na 4 kawałki. Podawać jako przekąskę, np. z wybranym dipem.