Placki dyniowe z ricottą
Kategoria: Przekąski i przystawki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : ¾ | łyżeczki nasion kolendry | ¾ | łyżeczki cynamonu, mielonego | 400 | g dyni Hokkaido bezgniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki | 2 | jajka | 80 | g sera ricotta podzielonego na kawałki | 20 | g oleju kokosowego plus dodatkowa ilość do smażenia | 20 | g syropu klonowego plus dodatkowa ilość do podania | 100 | g mąki orkiszowej | 100 | g mąki pszennej | 1 | łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | 1 | łyżeczka sody oczyszczonej | ½ | łyżeczki soli | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | jogurt naturalny ilość do podania
Przygotowanie
1. Umieścić nasiona kolendry i cynamon w naczyniu miksującym, następnie prażyć przez 3 minuty w temperaturze 120°C z prędkością 1 obr./s. Następnie zmielić przez 30 sekund z prędkością 10 obr./s.
2. Dodać dynię, jajka, ricottę, olej kokosowy, syrop klonowy, mąkę, sok z cytryny, sodę oczyszczoną, sól i pieprz, a następnie zmiksować przez 1 minutę z prędkością 6 obr./s. Przełożyć do innej miski.
3. Rozgrzać olej kokosowy na patelni. Łyżką nabierać porcje ciasta i nakładać na rozgrzaną patelnię, formując placki o średnicy 6 cm i grubości 1 cm. Smażyć na średniej mocy palnika przez 3-4 minuty z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Usmażone placki odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
4. Podawać placki dyniowe z ricottą z wybranymi dodatkami, takimi jak jogurt naturalny lub polane syropem klonowym.