Placki dyniowe z ricottą

1. Umieścić nasiona kolendry i cynamon w naczyniu miksującym, następnie prażyć przez 3 minuty w temperaturze 120°C z prędkością 1 obr./s. Następnie zmielić przez 30 sekund z prędkością 10 obr./s. 2. Dodać dynię, jajka, ricottę, olej kokosowy, syrop klonowy, mąkę, sok z cytryny, sodę oczyszczoną, sól i pieprz, a następnie zmiksować przez 1 minutę z prędkością 6 obr./s. Przełożyć do innej miski. 3. Rozgrzać olej kokosowy na patelni. Łyżką nabierać porcje ciasta i nakładać na rozgrzaną patelnię, formując placki o średnicy 6 cm i grubości 1 cm. Smażyć na średniej mocy palnika przez 3-4 minuty z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Usmażone placki odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. 4. Podawać placki dyniowe z ricottą z wybranymi dodatkami, takimi jak jogurt naturalny lub polane syropem klonowym.