Placki dyniowe z parmezanem
Kategoria: Przekąski i przystawki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 50 | g parmezanu pokrojonego na kawałki | 1 | ząbek czosnku | 5 - 10 | g natki pietruszki, świeżej, tylko liście | 20 | g korzenia imbiru, świeżego obranego, pokrojonego na kawałki | 5 | g czerwonej papryczki chili, świeżej bezgniazd nasiennych | 500 | g dyni Hokkaido, obranej, bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 500 | g dyni rozmrożonej, dobrze odsączonej z wody | 50 | g mąki pszennej | 100 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 3 | jajka | 1 | płaska łyżeczka soli | 1 | płaska łyżeczka curry, mielonego | olej rzepakowy do smażenia placków | jogurtgrecki do podania (ok. 200g)
Przygotowanie
1. Umieścić parmezan w czystym i suchym naczyniu miksującym, następnie rozdrobnić go przez 10 sekund przy ustawieniu 10. Przełożyć rozdrobniony parmezan do innej miski i odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, natkę pietruszki, imbir i papryczki chili, a następnie rozdrobnić je przez 4 sekundy przy ustawieniu 8. Zebrać składniki z boków naczynia na dno za pomocą łopatki.
3. Dodać do naczynia dynię, mąkę, marchewkę, jajka, sól, curry oraz wcześniej rozdrobniony parmezan. Zmiksować wszystko przez 20 sekund, stopniowo zwiększając obroty od 5 do 7.
4. Rozgrzać olej na patelni. Nakładać ciasto na patelnię, tworząc placki o średnicy około 5 cm i grubości 1 cm. Smażyć placki przez około 2-3 minuty z każdej strony. Osączyć placki z nadmiaru tłuszczu na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym.
5. Powtórzyć czynność smażenia z pozostałym ciastem, za każdym razem dodając niewielką ilość oleju na patelnię.
6. Podawać placki dyniowe z parmezanem bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem jogurtu lub dipu jogurtowego.