Placki cukiniowe z dipem bazyliowym
Kategoria: Przystawki i przekąski
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Placki cukiniowe: oliwa z oliwek do natłuszczenia blachy | 100 | g sera parmezan pokrojonego na kawałki | 20 | g cebuli szalotki | 80 | g pora tylko białej części, pokrojonego na 4 cm kawałki | 250 | g cukinii pokrojonej na kawałki | 20 | g masła | 120 | g mąki pszennej pełnoziarnistej | 2 | jajka | 2 | łyżki śmietany, 36% tłuszczu | ½ | łyżeczki soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | Dip bazyliowy: 12 | liści bazylii, świeżych | 240 | g twarogu półtłustego, pokrojonego na kawałki | 80 | g śmietany, 12% tłuszczu | 5 | g soku z cytryny świeżo wyciśniętego | ½ | łyżeczki soli | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Przygotowanie
1. Nagrzać piekarnik do temperatury 230°C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia, a następnie posmarować papier oliwą i odstawić na bok.
2. Umieścić parmezan w czystym i suchym naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnić go przez 10s/obr.10.
3. Przełożyć rozdrobniony parmezan do innego naczynia i odstawić.
4. Umieścić szalotkę i por w naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnić przez 5s/obr.6. Zgarnąć składniki z boków naczynia na dno za pomocą łopatki.
5. Dodać cukinię do naczynia miksującego i rozdrobnić przez 5s/obr.6.
6. Dodać masło i dusić przez 3min/120°C/obr.1.
7. Dodać mąkę, jajka, śmietanę, sól i pieprz, a następnie wymieszać przez 25s/obr.3.
8. Nakładać placki na blachę za pomocą łyżki, zachowując odstęp około 1 cm między nimi. Posypać rozdrobnionym parmezanem. Piec przez 15-20 min w temperaturze 230°C.
9. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
10. Umieścić bazylię w czystym i suchym naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnić przez 3s/obr.8. Zgarnąć bazylię z boków naczynia na dno za pomocą łopatki.
11. Dodać twaróg, śmietanę, sok z cytryny, sól i pieprz, a następnie wymieszać przez 10s/obr.5.
12. Założyć motylek i wymieszać przez 1min/obr.4.
13. Podawać placki cukiniowe z dipem bazyliowym.