Placki cukiniowe z dipem bazyliowym

🥘 Składniki

• Składniki:
• Placki cukiniowe: oliwa z oliwek do natłuszczenia blachy
• 100 g sera parmezan pokrojonego na kawałki
• 20 g cebuli szalotki
• 80 g pora tylko białej części, pokrojonego na 4 cm kawałki
• 250 g cukinii pokrojonej na kawałki
• 20 g masła
• 120 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 2 jajka
• 2 łyżki śmietany, 36% tłuszczu
• ½
• łyżeczki soli
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• Dip bazyliowy: 12
• liści bazylii, świeżych
• 240 g twarogu półtłustego, pokrojonego na kawałki
• 80 g śmietany, 12% tłuszczu
• 5 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego
• ½
• łyżeczki soli
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, następnie papier posmarować oliwą, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć szalotkę i pora, rozdrobnić5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać cukinię, ponownie rozdrobnić5 s/obr. 6.
4. Dodać masło, dusić3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać mąkę, jajka, śmietanę, sól i pieprz, wymieszać25 s/obr. 3.
6. Placki nakładać łyżką na blachę zachowując 1 cm odstępy, posypać rozdrobnionym parmezanem. Piec 15-20 min (230°C). Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
7. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bazylię, rozdrobnić3 s/obr. 8. Bazylię zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
8. Dodać twaróg, śmietanę, sok z cytryny, sól i pieprz, wymieszać10 s/obr. 5.
9. Założyć motylek.Wymieszać1 min/obr. 4. Placki cukiniowe podawać z dipem bazyliowym.