Placek z ciecierzycy z warzywnym dipem curry
Kategoria: Przystawki i przekąski
Czas przygotowania: 45 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Placek z ciecierzycy: 280 | g ciecierzycy, suszonej | 200 | g wody | 50 | g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia blachy i dłoni | ½ | łyżeczki soli | 1 | łyżeczka proszku do pieczenia | 1 | łyżka ziaren sezamu | Warzywny dip curry: 30 | g oliwy z oliwek | ½ | łyżeczki nasion kolendry | ½ | łyżeczki nasion kminu rzymskiego | 1 | łyżeczka curry, mielonego | 1 | łyżeczka czosnku, mielonego | 100 | g bakłażana pokrojonego w 1 cm kostkę | 100 | g cukinii pokrojonej w 1 cm kostkę | 80 | g krojonych pomidorów, z puszki | ½ | łyżeczki soli | 1 | łyżka kolendry, świeżej tylko liście, posiekanej
Przygotowanie
1. Umieść ciecierzycę w naczyniu miksującym i zmiksuj ją przez 40s/obr.10.
2. Zgarnij mąkę z ciecierzycy ze ścianek naczynia miksującego na dno i zmiksuj ponownie przez 40s/obr.10.
3. Dodaj wodę, oliwę i sól do naczynia miksującego, zmiksuj przez 10s/obr.6, a następnie wyrób ciasto przez 1 min.
4. Pozostaw ciasto w naczyniu miksującym na około 15 minut.
5. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i natłuść go oliwą.
6. Dodaj proszek do pieczenia do naczynia miksującego i wyrób ciasto przez 1 min.
7. Przełóż ciasto na przygotowaną blachę, uformuj placek o wymiarach 28 x 22 cm i posyp sezamem.
8. Piecz przez 20 min w 200°C lub do uzyskania złotobrązowego koloru.
9. Pozostaw upieczony placek na blasze do lekkiego ostudzenia przez około 5 minut, a następnie pokrój go na prostokątne kawałki.
10. Umyj naczynie miksujące.
11. Wlej oliwę do naczynia miksującego, dodaj kolendrę i kmin rzymski, a następnie praż przez 1 min 30s/120°C/obr.1.
12. Dodaj curry, czosnek i bakłażan, a następnie duszę przez 3 min/120°C/obr.1.
13. Dodaj cukinię, pomidory i sól, a następnie gotuj przez 5 min/100°C/obr.1, a następnie rozdrobnij przez 8s/obr.5.
14. Podawaj placek z ciecierzycy z warzywnym dipem curry, udekorowany świeżą kolendrą.