Placek nadziewany mozzarellą

1. Nagrzać piekarnik do temperatury 200°C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i odstawić. 2. Umieścić parmezan i natkę pietruszki w czystym i suchym naczyniu, następnie rozdrobnić je przez 10s/obr.10. Przełożyć powstałą posypkę do innej miski i odstawić. 3. Umieścić czosnek i parmezan w naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnić przez 10s/obr.10. 4. Dodać mozzarellę, śmietanę i jajko do naczynia, a następnie zmiksować przez 3s/obr.7. Przełożyć nadzienie do innej miski i odstawić. Umyć naczynie miksujące. 5. Umieścić twaróg i masło w naczyniu miksującym, dodać mąkę, jajko, cukier i sól, a następnie wyrobić ciasto przez 1min30s. 6. Przełożyć ciasto na oprószony mąką blat i podzielić je na dwie równe części. Rozwałkować każdą z nich na okrągły placek (Ø 28 cm). Umieścić jeden placek na przygotowanej wcześniej blasze, nałożyć na niego nadzienie, pozostawiając około 2 cm marginesu. 7. Ułożyć drugi placek na pierwszym, przykrywając nadzienie, i dokładnie skleić brzegi. 8. W miseczce roztrzepać żółtko z wodą, a następnie za pomocą pędzla posmarować nim powierzchnię ciasta. Wykonać kilka nacięć na powierzchni placka za pomocą ostrego noża. 9. Piec przez 20-25 minut (200°C), aż ciasto nabierze złotobrązowego koloru. Posypać upieczony, gorący placek przygotowaną wcześniej posypką. 10. Podawać nadziewany mozzarellą placek bezpośrednio po przygotowaniu.