Placek nadziewany mozzarellą
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Posypka: 15 | g sera parmezan | 1 | łyżka natki pietruszki, świeżej, tylko liście | Nadzienie: 2 | ząbki czosnku | 40 | g sera parmezan pokrojonego na kawałki | 150 | g sera mozzarella pokrojonego na kawałki | 40 | g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu | 1 | jajko | Ciasto: 130 | g twarogu, tłustego | 80 | g masła pokrojonego na kawałki | 270 | g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu | 1 | jajko | 1 | szczypta cukru | 1 | łyżeczka soli | 1 | żółtko | 1 | łyżka wody
Przygotowanie
1. Nagrzać piekarnik do temperatury 200°C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i odstawić.
2. Umieścić parmezan i natkę pietruszki w czystym i suchym naczyniu, następnie rozdrobnić je przez 10s/obr.10. Przełożyć powstałą posypkę do innej miski i odstawić.
3. Umieścić czosnek i parmezan w naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnić przez 10s/obr.10.
4. Dodać mozzarellę, śmietanę i jajko do naczynia, a następnie zmiksować przez 3s/obr.7. Przełożyć nadzienie do innej miski i odstawić. Umyć naczynie miksujące.
5. Umieścić twaróg i masło w naczyniu miksującym, dodać mąkę, jajko, cukier i sól, a następnie wyrobić ciasto przez 1min30s.
6. Przełożyć ciasto na oprószony mąką blat i podzielić je na dwie równe części. Rozwałkować każdą z nich na okrągły placek (Ø 28 cm). Umieścić jeden placek na przygotowanej wcześniej blasze, nałożyć na niego nadzienie, pozostawiając około 2 cm marginesu.
7. Ułożyć drugi placek na pierwszym, przykrywając nadzienie, i dokładnie skleić brzegi.
8. W miseczce roztrzepać żółtko z wodą, a następnie za pomocą pędzla posmarować nim powierzchnię ciasta. Wykonać kilka nacięć na powierzchni placka za pomocą ostrego noża.
9. Piec przez 20-25 minut (200°C), aż ciasto nabierze złotobrązowego koloru. Posypać upieczony, gorący placek przygotowaną wcześniej posypką.
10. Podawać nadziewany mozzarellą placek bezpośrednio po przygotowaniu.