Placek nadziewany mozzarellą

🥘 Składniki

• Składniki:
• Posypka: 15
• g sera parmezan
• 1 łyżka natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• Nadzienie: 2
• ząbki czosnku
• 40 g sera parmezan pokrojonego na kawałki
• 150 g sera mozzarella pokrojonego na kawałki
• 40 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
• 1 jajko
• Ciasto: 130
• g twarogu, tłustego
• 80 g masła pokrojonego na kawałki
• 270 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
• 1 jajko
• 1 szczypta cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 żółtko
• 1 łyżka wody

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia włożyć parmezan i natkę pietruszki, rozdrobnić10 s/obr. 10. Powstałą posypkę przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i parmezan, rozdrobnić10 s/obr. 10.
4. Dodać mozzarellę, śmietanę i jajko, zmiksować3 s/obr. 7. Nadzienie przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego włożyć twaróg i masło, dodać mąkę, jajko, cukier i sól, wyrobić Ciasto /1 min 30 s. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat i podzielić na 2 równe części. Każdą z nich rozwałkować na okrągły placek (Ø 28 cm). Jeden placek przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, wyłożyć na niego nadzienie, zachowując ok. 2 cm margines.
6. Drugi placek ułożyć na pierwszym, przykrywając nadzienie i dokładnie skleić brzegi.
7. W miseczce roztrzepać żółtko z wodą, następnie za pomocą pędzelka posmarować nim powierzchnię ciasta. Za pomocą ostrego noża wykonać kilka nacięć na powierzchni placka.
8. Piec 20-25 min (200°C), aż ciasto nabierze złotobrązowego koloru. Upieczony, gorący placek oprószyć przygotowaną wcześniej posypką.
9. Placek nadziewany mozzarellą podawać bezpośrednio po przygotowaniu.