Pizza ze szpinakiem i owczym serem
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Ciasto: 170 | g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu | 90 | g wody letniej | 10 | g drożdży świeżych pokruszonych | 10 | g oliwy z oliwek | ½ | łyżeczki soli | ¼ | łyżeczki cukru | Dodatki: 100 | g sera owczego (typu feta mizithra) pokrojonego na kawałki | 100 | g sera pecorino oscypka | 250 | g sera mozzarella twardego, pokrojonego na kawałki | 200 | g pomidorów, dojrzałych obranych, bezgniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki | 200 | g krojonych pomidorów, z puszki odsączonych z zalewy | ½ | łyżeczki soli | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 10 | liści bazylii, świeżych | 1 | łyżeczka bazylii, suszonej | 1 | łyżeczka oregano, suszonego | 60 - 80 | g cebuli przekrojonej na pół | 2 | ząbki czosnku | 10 | g oliwy z oliwek | 150 - 200 | g liści szpinaku, świeżych | 150 - 200 | g liści szpinaku, mrożonych uprzednio rozmrożonych, dobrze odsączonych
Przygotowanie
1. Umieścić mąkę, wodę, świeże drożdże, oliwę, sól i cukier w naczyniu miksującym, a następnie wyrobić ciasto przez 2 minuty.
2. Wysypać ciasto na obficie oprószony mąką blat i krótko wyrobić, a następnie rozwałkować na cienki prostokąt i rozłożyć na przygotowanej wcześniej blasze. Odstawić w ciepłe miejsce.
3. Umieścić ser owczy i mozzarellę w naczyniu miksującym, rozdrobnić przez 5s/obr.4. Sprawdzić stopień rozdrobnienia i w razie potrzeby rozdrobnić ponownie przez 5s/obr.4. Przełożyć do innego naczynia i odstawić.
4. Umieścić pomidory, sól, pieprz, bazylia i oregano w naczyniu miksującym, wymieszać przez 20s/obr.5. Sos przełożyć do innego naczynia i odstawić.
5. Rozgrzać piekarnik do temperatury 250°C.
6. Umieścić cebulę i czosnek w naczyniu miksującym, rozdrobnić przez 4s/obr.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia.
7. Dodać oliwę i szpinak, dusić przez 5 min/120°C/obr.1.
8. Na wierzchu ciasta rozłożyć wcześniej przygotowany sos oraz masę ze szpinakiem, całość posypać rozdrobnionymi serami. Piec przez 8-12 min (250°C) na najniższej szynie piekarnika.
9. Pizzę ze szpinakiem i owczym serem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.