Pizza z szynką parmeńską i rukolą

1. Nagrzać piekarnik do temperatury 250°C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i odstawić. 2. Umieścić mąkę, wodę, drożdże, oliwę, sól i cukier w naczyniu miksującym, wyrobić ciasto przez 120s/obr.10. 3. Przenieść ciasto na posypaną mąką powierzchnię, krótko wyrobić i rozwałkować na cienki prostokąt. Umieścić na przygotowanej wcześniej blasze, odstawić w ciepłe miejsce. 4. Umieścić pokrojoną mozzarellę w naczyniu miksującym, rozdrobnić przez 3s/obr.5. Przełożyć do innego naczynia i odstawić. 5. Umieścić pokrojoną cebulę i czosnek w naczyniu miksującym, dodać oliwę, rozdrobnić przez 3s/obr.5. Zgarnąć składniki na dno naczynia i dusić przez 120s/obr.1. 6. Dodać pomidory, sól i pieprz, wymieszać przez 20s/obr.5. Równomiernie rozłożyć sos na cieście, posypać rozdrobnionym serem. 7. Umieścić blachę na najniższym poziomie lub na spodzie piekarnika, piec przez 8-12 minut. 8. Na pokrywie naczynia miksującego ustawić miskę, odważyć do niej rukolę. Ustawić również miseczkę, do której odważyć ser parmezan. 9. Na upieczonym cieście ułożyć plastry szynki, posypać odważoną rukolą i bazylią. Pokroić ser parmezan na cienkie płatki bezpośrednio nad pizzą. 10. Podawać pizzę z szynką parmeńską i rukolą bezpośrednio po przygotowaniu.