Pizza z szynką parmeńską i rukolą
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Ciasto: 170 | g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu | 90 | g wody letniej | 10 | g drożdży świeżych pokruszonych | 10 | g oliwy z oliwek | ½ | łyżeczki soli | ¼ | łyżeczki cukru | Dodatki: 250 | g sera mozzarella twardego, pokrojonego na kawałki | 90 | g cebuli przekrojonej na pół | 1 | ząbek czosnku | 10 | g oliwy z oliwek | 200 | g pomidorów, dojrzałych obranych, bezgniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki | 200 | g krojonych pomidorów, z puszki odsączonych z zalewy | ½ | łyżeczki soli | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego | 40 - 50 | g rukoli | 30 | g sera parmezan | 8 - 10 | plastrów szynki parmeńskiej | 10 | liści bazylii, świeżych
Przygotowanie
1. Nagrzać piekarnik do temperatury 250°C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i odstawić.
2. Umieścić mąkę, wodę, drożdże, oliwę, sól i cukier w naczyniu miksującym, wyrobić ciasto przez 120s/obr.10.
3. Przenieść ciasto na posypaną mąką powierzchnię, krótko wyrobić i rozwałkować na cienki prostokąt. Umieścić na przygotowanej wcześniej blasze, odstawić w ciepłe miejsce.
4. Umieścić pokrojoną mozzarellę w naczyniu miksującym, rozdrobnić przez 3s/obr.5. Przełożyć do innego naczynia i odstawić.
5. Umieścić pokrojoną cebulę i czosnek w naczyniu miksującym, dodać oliwę, rozdrobnić przez 3s/obr.5. Zgarnąć składniki na dno naczynia i dusić przez 120s/obr.1.
6. Dodać pomidory, sól i pieprz, wymieszać przez 20s/obr.5. Równomiernie rozłożyć sos na cieście, posypać rozdrobnionym serem.
7. Umieścić blachę na najniższym poziomie lub na spodzie piekarnika, piec przez 8-12 minut.
8. Na pokrywie naczynia miksującego ustawić miskę, odważyć do niej rukolę. Ustawić również miseczkę, do której odważyć ser parmezan.
9. Na upieczonym cieście ułożyć plastry szynki, posypać odważoną rukolą i bazylią. Pokroić ser parmezan na cienkie płatki bezpośrednio nad pizzą.
10. Podawać pizzę z szynką parmeńską i rukolą bezpośrednio po przygotowaniu.