Pizza z szynką i nektarynkami
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Ciasto na pizzę: 220 | g wody | 20 | g drożdży świeżych pokruszonych | 200 | g mąki pszennej pełnoziarnistej | 200 | g mąki pszennej | 20 | g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski | 5 | g soli | Dodatki: oliwa z oliwek do natłuszczenia blachy | mąka pszenna do oprószenia blatu | 6 | łyżek czerwonego pesto | 20 | plastrów sera mozzarella (250g) | 10 | plastrów szynki długodojrzewającej np. prosciutto, serrano | 2 | nektarynki dojrzałe, pokrojone w ósemki | 4 | gałązki tymianku, świeżego tylko liście | 4 | łyżeczki tymianku, suszonego | rukola do dekoracji | sos balsamiczny do polania
Przygotowanie
1. Umieść składniki (wodę, drożdże, mąkę pszenną pełnoziarnistą, mąkę pszenną, oliwę i sól) w naczyniu miksującym, a następnie wymieszaj je przez 3 minuty.
2. Natłuść miskę oliwą, a następnie przełóż do niej wyrobione ciasto. Przykryj je czystą ściereczką kuchenną i odstaw na około 1 godzinę, aby wyrosło.
3. Rozgrzej piekarnik do temperatury 220°C. Natłuść dwie blachy do pieczenia oliwą i odłóż je.
4. Przełóż ciasto na blat oprószony mąką, podziel je na dwie części, a następnie rozwałkuj każdą część na kształt koła (o średnicy około 30 cm) i umieść na przygotowanych wcześniej blachach.
5. Na każdej pizzy rozsmaruj 3 łyżki pesto, ułóż 10 plastrów mozzarelli, 5 plastrów szynki, 8 kawałków nektarynki i 2 gałązki tymianku.
6. Piecz pizze przez 14-16 minut (220°C), najpierw jedną blachę, a następnie drugą.
7. Udekoruj pizzę z szynką i nektarynkami rukolą i polej sosem balsamicznym.