Pizza z serem pleśniowym, gruszkami i orzechami włoskimi
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 90 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 350 | g mąki pszennej chlebowej typu 650-750 | 210 | g wody | 5 | g drożdży świeżych pokruszonych | ½ | łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) | 1 | łyżeczka cukru | 1 | łyżeczka soli | oliwa z oliwek do natłuszczenia | 200 | g sera mozzarella odsączonego z solanki na papierowych ręcznikach, pokrojonego w 7-8 mm plastry | 150 | g sera z niebieską pleśnią pokrojonego na 2 cm kawałki | 30 - 50 | g chudego boczku, wędzonego, w plastrach pokrojonego na 3-4 cm kawałki | 35 | g orzechów włoskich, łuskanychgrubo posiekanych | 2 | gruszki np. Williams, bezgniazd nasiennych, pokrojone w ósemki | 2 | łyżki miodu | 1 - 2 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego
Przygotowanie
1. Umieść mąkę, wodę, drożdże, cukier i sól w naczyniu miksującym, a następnie wymieszaj przez 2 minuty.
2. Natłuść miskę oliwą za pomocą pędzelka, a następnie przełóż do niej wyrośnięte ciasto, przykrywając folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną. Odstaw w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny lub do czasu, aż podwoi objętość.
3. Natłuść płaską formę kamionkową "Ben" oliwą za pomocą pędzelka i odłóż na bok.
4. W jednej miseczce umieszczonej na pokrywie naczynia miksującego odważ ser mozzarella i ser z niebieską pleśnią, a w drugiej miseczce boczek i orzechy. Odłóż je na bok.
5. Przełóż wyrośnięte ciasto na przygotowaną formę i uformuj prostokąt wielkości formy, delikatnie rozciągając ciasto i ugniatając je palcami. Utworzyć niewysoki brzeg na całym obwodzie ciasta. Przykryj czystą ściereczką kuchenną i odstaw do wyrośnięcia na około 30 minut.
6. Rozgrzej piekarnik do temperatury 230°C.
7. Rozłóż na cieście ser mozzarella, ser z niebieską pleśnią i gruszki.
8. Piecz pizzę przez 8-10 minut w temperaturze 230°C.
9. Wyjmij pizzę z piekarnika, rozłóż na niej boczek i orzechy, a następnie ponownie umieść w piekarniku i piecz przez 7-8 minut w temperaturze 230°C.
10. Wyjmij upieczoną pizzę z piekarnika, polej miodem i oprósz pieprzem. Podawaj pizzę z serem pleśniowym, gruszkami i orzechami włoskimi bezpośrednio po przygotowaniu.