Pizza z mortadellą, pistacjami i burratą

1. Umieścić pistacje w naczyniu miksującym i rozdrobnić je przez 5s/obr.5. Odłożyć 1 łyżkę rozdrobnionych pistacji do posypania, a resztę odstawić. 2. Dodać parmezan do naczynia miksującego i rozdrobnić przez 8s/obr.9. Zebrać składniki ze ścianek na dno naczynia. 3. Dodać bazylię, czosnek i oliwę, a następnie zmiksować przez 10s/obr.7. Przełożyć mieszankę do innego naczynia i odstawić. 4. Wlać wodę do naczynia miksującego, a następnie dodać drożdże, mąkę, cukier i sól. Wyrobić ciasto przez 2 min. 5. Przełożyć ciasto na oprószony mąką blat, uformować kulę i oprószyć ją mąką. Przykryć czystą ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia na 30 min. 6. Rozgrzać piekarnik do temperatury 250°C. 7. Przełożyć ciasto na oprószoną mąką metalową blaszkę do pieczenia pizzy (Ø 38 cm). Uformować kształt koła (Ø 38 cm), delikatnie rozciągając ciasto i ugniatając je palcami. Utworzyć ok. 2 cm brzeg na całym obwodzie ciasta. 8. Posmarować powierzchnię pizzy przygotowanym pesto pistacjowym. Podzielić palcami mozzarellę na kawałki i równomiernie rozłożyć na pizzy. 9. Piec pizzę przez 12-15 min w temperaturze 250°C. 10. Wyjąć upieczoną pizzę, nałożyć plastry mortadeli i kawałki burraty. Całość posypać odłożonymi pistacjami. 11. Podawać pizzę z mortadelą, pistacjami i burratą bezpośrednio po przygotowaniu.