Pizza z kurczakiem tandoori
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 125 | g sera mozzarella (1 kulka), odsączonego z solanki na papierowych ręcznikach, pokrojonego na kawałki | 120 | g sera żółtego np. ementaler,gouda, pokrojonego na kawałki | 280 | g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia | 140 | g wody letniej | 20 | g drożdży świeżych pokruszonych | 2 | łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) | 40 | g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia | 1 | łyżeczka cukru | 2 | łyżeczki soli | 1 | ząbek czosnku pokrojony w plastry | 250 | g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 2 cm kostkę, osuszonego ręcznikiem papierowym | 2 | łyżeczki curry, mielonego | 200 | g śmietany, 36% tłuszczu,gęstej | 200 | g crème fraîche, min. 30% tłuszczu (patrz wskazówka i wariant) | 60 | g słodkiego sosu chili | 3 | papryki, różnokolorowe bezgniazd nasiennych, pokrojone w 1-2 cm paski | 2 | cebule małe, pokrojone w 3 mm piórka
Przygotowanie
1. Umieścić ser mozzarella i ser żółty w naczyniu miksującym, rozdrobnić je 3s/obr.6.
2. Przełożyć rozdrobniony ser do innej miski, odstawić.
3. Wsypać mąkę do naczynia miksującego, dodać wodę, drożdże, 20 g oliwy, cukier i 1 łyżeczkę soli, wyrobić ciasto 2 min.
4. Natłuścić miskę oliwą za pomocą pędzelka, przełożyć do niej wyrośnięte ciasto, przykryć folią lub ściereczką, odstawić na ok. 1 godz. lub do czasu, aż podwoi objętość.
5. Umyć naczynie miksujące.
6. Umieścić czosnek w naczyniu miksującym, dodać pozostałe 20 g oliwy, dusić 2 min 30 s/120°C/obr.1.
7. Dodać kurczaka do naczynia miksującego, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony na dnie, rumienić.
8. Przełożyć zrumienione mięso do innej miski, dodać 1 łyżeczkę curry i ½ łyżeczki soli, wymieszać, odstawić.
9. Oprószyć lekko mąką przygotowany arkusz papieru do pieczenia, rozwałkować na nim wyrośnięte ciasto na kształt prostokąta (40 x 30 cm) i umieścić wraz z papierem na odwróconej do góry dnem blasze do pieczenia lub dużej desce.
10. Umieścić crème fraîche w naczyniu miksującym, dodać słodki sos chili, pozostałą 1 łyżeczkę curry i ½ łyżeczki soli, wymieszać 10 s/obr.3.
11. Rozprowadzić sos równomiernie na cieście, posypać rozdrobnionym serem, ułożyć zrumienionego kurczaka, paprykę i cebulę.
12. Piec 20-30 min (220°C).