Pizza turecka Lahmacun

Name: Pizza turecka Lahmacun
Prep time: 60 min
Ingredients: Ciasto na pizzę: 400 g mąki pszennej; 200 g wody letniej; 20 g drożdży świeżych pokruszonych; 2 łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka); 1 ½ łyżeczki soli; oliwa z oliwek do natłuszczenia; Masa mięsna: 150 g pomidorów, dojrzałych pokrojonych na kawałki; 150 g krojonych pomidorów, z puszki; 80 g cebuli przekrojonej na pół; ½ - 1 zielona papryczka chili, świeża bezgniazd nasiennych, pokrojona na kawałki; ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bezgniazd nasiennych, pokrojona na kawałki; 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 200 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki; 200 g jagnięciny, mielonej podzielonej na kawałki; 50 g koncentratu pomidorowego; 40 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczka soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej; ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego (opcjonalnie); Pieczenie: mąka pszenna do oprószenia; natka pietruszki, świeża, tylko liście do posypania; sok z cytryny, świeżo wyciśnięty do skropienia; liście sałaty do podania; (opcjonalnie)

Kategoria: Dania główne

Czas przygotowania: 60 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

Ciasto na pizzę: 400 g mąki pszennej
200 g wody letniej
20 g drożdży świeżych pokruszonych
2 łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka)
1 ½ łyżeczki soli
oliwa z oliwek do natłuszczenia
Masa mięsna: 150 g pomidorów, dojrzałych pokrojonych na kawałki
150 g krojonych pomidorów, z puszki
80 g cebuli przekrojonej na pół
½ - 1 zielona papryczka chili, świeża bezgniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bezgniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
200 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
200 g jagnięciny, mielonej podzielonej na kawałki
50 g koncentratu pomidorowego
40 g oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego (opcjonalnie)
Pieczenie: mąka pszenna do oprószenia
natka pietruszki, świeża, tylko liście do posypania
sok z cytryny, świeżo wyciśnięty do skropienia
liście sałaty do podania
(opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Umieścić mąkę, wodę, drożdże i sól w naczyniu miksującym, wyrobić ciasto przez 120s/obr.10. 2. Natłuścić miskę oliwą za pomocą pędzla, przełożyć do niej wyrośnięte ciasto, przykryć czystą ściereczką kuchenną i odstawić na 30 minut. 3. Rozgrzać piekarnik do 250°C, wyłożyć blachę papierem do pieczenia. 4. Umieścić pomidory, cebulę, chili i natkę pietruszki w naczyniu miksującym, rozdrobnić przez 5s/obr.6. 5. Dodać wołowinę, koncentrat pomidorowy, oliwę, sól, pieprz, paprykę i kmin rzymski, wymieszać przez 40s/obr.3. 6. Rozwałkować wyrośnięte ciasto na oprószonym mąką blacie na 6 części, uformować z nich kule. 7. Rozwałkować 2 porcje ciasta na kształt koła (Ø 23-25 cm) i ułożyć na przygotowanej blasze. 8. Rozsmarować ok. 2 łyżki masy mięsnej na całej powierzchni ciasta, piec 8-10 minut (250°C) lub do momentu, aż brzegi pizzy staną się chrupiące. 9. Powtórzyć krok 7. i 8. z pozostałymi 4 porcjami ciasta. 10. Pizzę turecką Lahmacun podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypane natką pietruszki, skropione sokiem z cytryny i opcjonalnie z dodatkiem liści sałaty.

Pizza turecka Lahmacun

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Dania główne