Pizza sycylijska

1. Umieścić ser w czystym i suchym naczyniu miksującym, rozdrobnić go przez 10s/obr.10. 2. Przełożyć rozdrobniony ser do innej miski, odstawić. 3. Włożyć drożdże, cukier i mleko do naczynia miksującego, podgrzewać przez 2min/37°C/obr.1. 4. Dodać mąkę, oliwę i sól, wyrobić ciasto przez 3min. W międzyczasie natłuścić miskę oliwą. 5. Przełożyć ciasto do przygotowanej miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną i pozostawić do wyrośnięcia na 40min. 6. Rozgrzać piekarnik do 220°C. Natłuścić oliwą formę (ok. 40 x 29 cm) lub płaską formę kamionkową "Ben", odstawić. 7. Umyć naczynie miksujące, włożyć do niego cebulę, rozdrobnić przez 3s/obr.5. 8. Zgarnąć cebulę kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dodać oliwę i sól, dusić przez 1min30s/120°C/obr.1. 9. Dodać pomidory, gotować przez 8min/100°C/obr.1. W razie potrzeby doprawić do smaku. 10. Rozwałkować wyrośnięte ciasto na oprószonym mąką blacie i wyłożyć nim wcześniej przygotowaną formę. Nakłuć ciasto widelcem, odstawić. 11. Ułożyć na cieście liście bazylii, anchois, posypać połową rozdrobnionego sera, następnie wylać równomiernie sos pomidorowy i posypać pozostałym serem. 12. Na wierzchu ułożyć oliwki, a następnie całość posypać oregano i pokruszonym chlebem. 13. Piec przez 20-30min (220°C). Podawać pizzę sycylijską bezpośrednio po przygotowaniu.