Pizza pepperoni z pieczarkami
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Ciasto: 220 | g wody | 20 | g drożdży świeżych pokruszonych | 1 | łyżeczkę cukru | 400 | g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu | 30 | g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski | 1 | łyżeczkę soli | Dodatki: 200 | g sera ementaler pokrojonego na kawałki | 120 | g sera mozzarella pokrojonego na kawałki | 250 | g pomidorów dojrzałych, pokrojonych na kawałki | 250 | g krojonych pomidorów, z puszki | 10 | g oliwy z oliwek | 5 | g bazylii, świeżej tylko liście | 1 | łyżeczka soli | 75 | g kiełbasy pepperoni pokrojonej w plastry | 50 | g pieczarek pokrojonych w 3 mm plastry | 50 | g zielonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej w paski | 30 | g czarnych oliwek, bez pestek
Przygotowanie
1. Wlej 50 g wody do naczynia miksującego, dodaj drożdże i cukier, podgrzewaj przez 1 min w temperaturze 37°C przy prędkości obr.2.
2. Dodaj pozostałe 170 g wody, mąkę, oliwę i sól, wyrób ciasto przez 2 min. Natłuść oliwą miskę, przełóż do niej wyrośnięte ciasto, przykryj czystą ściereczką kuchenną i odstaw na około 1 godz.
3. Umyj naczynie miksujące. Włóż do niego ementaler i ser mozzarellę, rozdrobnij przez 5s przy prędkości obr.5. Przełóż sery do innego naczynia, odstaw.
4. Włóż do naczynia miksującego pomidory, dodaj oliwę, bazylie i sól, rozdrobnij przez 5s przy prędkości obr.5.
5. Rozgrzej piekarnik do temperatury 230°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia lub rozgrzej kamień do pizzy „Paul".
6. Rozwałkuj wyrośnięte ciasto na oprószonym mąką blacie na prostokąt o grubości około 1 cm, przełóż na przygotowaną blachę.
7. Na pokrywie naczynia miksującego umieść miskę, odważ do niej kiełbasę pepperoni, pieczarki, paprykę i oliwki, wymieszaj, odstaw.
8. Równomiernie rozprowadź na cieście rozdrobnione pomidory, posyp rozdrobnionymi serami, a następnie ułóż odważone wcześniej dodatki.
9. Piecz przez 20-25 min w temperaturze 230°C. Pokrój pizzę pepperoni z pieczarkami na 8 części i podawaj bezpośrednio po przygotowaniu.