Pizza na spodzie z kalafiora

1. Umieść parmezan w naczyniu miksującym i rozdrobnij go przez 10s/obr.10. 2. Przełóż rozdrobniony parmezan do innej miski i odłóż. 3. Włóż 400 g różyczek kalafiora do naczynia miksującego i rozdrobnij je przez 5s/obr.6. Przełóż do dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że nie wszystkie otwory są zakryte, i odłóż. 4. Włóż pozostałe 400 g różyczek kalafiora do naczynia miksującego i rozdrobnij je przez 5s/obr.6. Przełóż na wkład Varomy, upewniając się, że nie wszystkie otwory są zakryte, i odłóż. 5. Wlej wodę do naczynia miksującego, nałóż przystawkę Varoma i gotuj przez 15-20 min/Varoma/obr.2. Zdejmij przystawkę Varoma i przełóż ugotowany na parze, rozdrobniony kalafior do miski wyłożonej podwójną warstwą gazy. Odstaw do ostudzenia na 1 godzinę. Opłucz naczynie miksujące. 6. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i posmaruj go niewielką ilością oliwy. Dokładnie odciśnij kalafior z wody przez gazę. 7. Włóż odciśnięty kalafior do naczynia miksującego, dodaj rozdrobniony wcześniej parmezan, jajka, otręby, skrobię, sól, pieprz, bazylie i oregano. Wymieszaj za pomocą pałeczki przez 15s/obr.3.5. 8. Przełóż masę na przygotowaną blachę do pieczenia i uformuj koło o grubości 2-3 mm i średnicy 30 cm. 9. Piecz przez 40 min w temperaturze 180°C. Wyjmij z piekarnika, posmaruj wstępnie upieczony spód sosem pomidorowym, ułóż na wierzchu mozzarellę i szpinak, a następnie piecz kolejne 8-10 min w temperaturze 180°C. 10. Delikatnie oddziel pizzę na spodzie z kalafiora od papieru do pieczenia i podawaj bezpośrednio po przygotowaniu.