Pizza na spodzie z batatów

1. Umieść parmezan w naczyniu miksującym i rozdrobnij go przez 10s/obr.10. 2. Przenieś rozdrobniony parmezan do innej miski i odłóż. 3. Włóż bataty do naczynia miksującego i rozdrobnij je przez 5s/obr.5. 4. Przenieś rozdrobnione bataty do koszyczka. 5. Wlej wodę do naczynia miksującego, umieść w nim koszyczek z batatami i gotuj na parze przez 15min/Varoma/obr.1. 6. Ostrożnie wyjmij koszyczek z batatami za pomocą kopystki i odstaw do ostygnięcia na około 30 minut. Opróżnij naczynie miksujące. 7. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C. Wyłóż blachę do pizzy (Ø 30 cm) papierem do pieczenia i odłóż. 8. Na pokrywie naczynia miksującego umieść miskę, zważ w niej mozzarellę i odłóż. 9. Załóż motylek na naczynie miksujące. Włóż ostudzone bataty i wymieszaj przez 10s/obr.3. 10. Zdejmij motylek. Dodaj rozdrobniony parmezan, mąkę, sól i pieprz, a następnie wymieszaj przez 30s/obr.3. 11. Przenieś mieszankę na przygotowaną blachę do pizzy i równomiernie rozprowadź ją za pomocą kopystki. 12. Piecz przez 12-14 minut (200°C). Ostrożnie wyjmij podpieczony spód, trzymając za papier do pieczenia, i odłóż. 13. Natłuść nagrzaną blachę do pizzy oliwą za pomocą pędzelka i przenieś na nią podpieczony spód, tak aby papier do pieczenia znalazł się na górze. Zdejmij papier. 14. Równomiernie rozłóż na spodzie odważoną mozzarellę, pomidorki i oliwki, a następnie posyp oregano. 15. Piecz przez 12-14 minut (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. 16. Podawaj pizzę na spodzie z batatów bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną bazylią i skropioną oliwą.