Pizza genueńska z cebulą (fugazza)

1. Umieść wodę, olej oraz drożdże w naczyniu miksującym, a następnie podgrzej mieszankę przez 30s w temperaturze 37°C na obrotach 2. 2. Dodaj mąkę i 1/2 łyżeczki soli, a następnie wyrabiaj ciasto przez 1 min. 3. Przełóż ciasto do osobnego naczynia, uformuj kulę, przykryj folią spożywczą i odstaw na około 30 min, aby wyrośło. 4. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C. Natłuść olejem blachę do pizzy (Ø 35 cm) i odstaw ją na bok. Na pokrywie naczynia miksującego postaw miskę, a następnie odmierz do niej ser i odłóż. 5. Wyjmij ciasto z miski, rozwałkuj je i wyłóż nim przygotowaną wcześniej formę do pizzy. 6. Równomiernie rozłóż na cieście odmierzony ser i cebulę. Posyp 1/2 łyżeczki soli, pieprzem, cukrem oraz oregano, a następnie skrop oliwą. 7. Piecz pizzę przez 15-20 minut w temperaturze 200°C. Podawaj pizzę genueńską z cebulą (fugazza) bezpośrednio po przygotowaniu.