Pizza genueńska z cebulą (fugazza)
Kategoria: Dania wegetariańskie
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 150 | g wody | 20 | g oleju | 10 | g drożdży świeżych pokruszonych | 300 | g mąki pszennej | 1 | łyżeczka soli | 200 | g sera ementaler tartego (patrz wskazówka) | 2 | cebule duże, pokrojone w cienkie plastry | ½ | płaskiej łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego | 1 | łyżeczka cukru | 1 | łyżeczka oregano, suszonego | oliwa z oliwek do skropienia (10-15g)
Przygotowanie
1. Umieść wodę, olej oraz drożdże w naczyniu miksującym, a następnie podgrzej mieszankę przez 30s w temperaturze 37°C na obrotach 2.
2. Dodaj mąkę i 1/2 łyżeczki soli, a następnie wyrabiaj ciasto przez 1 min.
3. Przełóż ciasto do osobnego naczynia, uformuj kulę, przykryj folią spożywczą i odstaw na około 30 min, aby wyrośło.
4. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C. Natłuść olejem blachę do pizzy (Ø 35 cm) i odstaw ją na bok. Na pokrywie naczynia miksującego postaw miskę, a następnie odmierz do niej ser i odłóż.
5. Wyjmij ciasto z miski, rozwałkuj je i wyłóż nim przygotowaną wcześniej formę do pizzy.
6. Równomiernie rozłóż na cieście odmierzony ser i cebulę. Posyp 1/2 łyżeczki soli, pieprzem, cukrem oraz oregano, a następnie skrop oliwą.
7. Piecz pizzę przez 15-20 minut w temperaturze 200°C. Podawaj pizzę genueńską z cebulą (fugazza) bezpośrednio po przygotowaniu.