Pizza genueńska z cebulą (fugazza)

🥘 Składniki

• 150 g wody
• 20 g oleju
• 10 g drożdży świeżych pokruszonych
• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 200 g sera ementaler tartego (patrz wskazówka)
• 2 cebule duże, pokrojone w cienkie plastry
• ½
• płaskiej łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka oregano, suszonego
• oliwa z oliwek do skropienia (10-15g)

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać wodę, olej, dodać drożdże, podgrzać30 s/37°C/obr. 2.
2. Dodać mąkę i ½ łyżeczki soli, wyrobić Ciasto /1 min. Ciasto przełożyć do osobnego naczynia, zagnieść i uformować kulę, następnie przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 min.
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę do pizzy (Ø 35 cm) natłuścić olejem, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ser, odstawić.
4. Ciasto wyjąć z miski, rozwałkować i wyłożyć nim przygotowaną wcześniej formę do pizzy. Na cieście równomiernie rozłożyć odważony ser i cebulę. Posypać ½ łyżeczki soli, pieprzem, cukrem, oregano, skropić oliwą.
5. Piec 15-20 minut (200°C). Pizzę genueńską z cebulą (fugazza) podawać bezpośrednio po przygotowaniu.