Pizza bianco ze szpinakiem

1. Umieścić wodę, cukier i drożdże w naczyniu miksującym, wymieszać przez 20s/obr.2. 2. Dodać mąkę, oliwę i sól, wyrobić ciasto przez 2 min. 3. Natłuścić dużą miskę oliwą za pomocą pędzla, przełożyć do niej wyrośnięte ciasto i uformować kulę. 4. Przykryć miskę folią spożywczą i odstawić na 30 min, do czasu aż ciasto podwoi swoją objętość. 5. Umyć naczynie miksujące. 6. Włożyć ser do naczynia miksującego, rozdrobnić przez 5s/obr.6, przełożyć do innego naczynia. 7. Włożyć paprykę do naczynia miksującego, rozdrobnić przez 2-3s/obr.4, przełożyć do innego naczynia. 8. Włożyć cebulę i czosnek do naczynia miksującego, dodać oliwę, rozdrobnić przez 4s/obr.5, zgarnąć składniki kopystką na dno naczynia, dusić przez 4 min/120°C/obr.1. 9. Dodać szpinak, przemieszać kopystką, dusić przez 5 min/120°C/obr.1. 10. Dodać śmietanę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. 11. Umieścić koszyczek, odważyć do niego kurczaka, oprószyć solą, gotować na parze przez 10 min/Varoma/obr.1. 12. Rozgrzać piekarnik do 250°C, wyłożyć blachę papierem do pieczenia lub natłuścić oliwą. 13. Rozłożyć ciasto na blasze, formując prostokąt wielkości blachy, utworzyć ok. 1 cm brzeg. 14. Wyjąć koszyczek z kurczakiem, wyłożyć na ciasto zawartość naczynia miksującego, wyrównać kopystką. 15. Ułożyć rozdrobnioną paprykę, ugotowane piersi kurczaka, czerwoną cebulę i posypać rozdrobnionym serem. 16. Piec przez 10-13 min (250°C), podawać pizzę bianco ze szpinakiem bezpośrednio po przygotowaniu.