Pizza bianca z dynią i boczkiem

1. Umieść mąkę pszenną pełnoziarnistą i mąkę pszenną w naczyniu miksującym, dodaj wodę, drożdże, cukier, sól i oliwę, następnie wymieszaj przez 2 min/obr.10. 2. Natłuść dużą misę oliwą za pomocą pędzelka, przełóż do niej wyrośnięte ciasto i uformuj kulę. 3. Przykryj ciasto folią spożywczą i odstaw na około 30 min lub do momentu, aż podwoi swoją objętość. 4. Umyj i osusz naczynie miksujące. 5. Na pokrywie naczynia miksującego umieść miskę, dodaj do niej cebulę, dynię, boczek i oliwę, sól oraz rozmaryn, wymieszaj kopystką, a następnie odłóż na bok. 6. Do czystego i suchego naczynia miksującego włóż ser, rozdrobnij przez 4s/obr.7, a następnie przełóż do innego naczynia i odłóż. 7. Do naczynia miksującego włóż jabłka, rozdrobnij przez 5s/obr.4, a następnie zgarnij kopystką ze ścianek na dno. 8. Dodaj crème fraîche, szczypiorek i pieprz, wymieszaj przez 10s/obr.3. 9. Rozgrzej piekarnik do temperatury 220°C, a blachę wyłóż papierem do pieczenia. 10. Przełóż wyrośnięte ciasto na przygotowaną blachę, rozwałkuj na prostokąt (40 x 30 cm), równomiernie rozprowadź rozdrobnione jabłka z crème fraîche, nałóż odważone dodatki i posyp rozdrobnionym serem. 11. Piecz przez 20-25 min w temperaturze 220°C. 12. Pizzę biancę z dynią i boczkiem podawaj bezpośrednio po upieczeniu.