Pizza bezglutenowa z szynką parmeńską i rukolą

1. Nagrzej piekarnik do temperatury 180°C. Wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia lub matą silikonową, a następnie odłóż je na bok. 2. Umieść ryż i kaszę w czystym i suchym naczyniu miksującego, następnie zmiel je przez 1 minutę z prędkością 10. 3. Dodaj skrobię, wodę, drożdże, sól i oliwę, a następnie wyrabiaj ciasto przez 3 minuty. Podziel ciasto na dwie równe części i przełóż je na przygotowane wcześniej blachy. Za pomocą kopystki uformuj na każdej blasze pizzę o średnicy około 25 cm, a następnie odstaw. 4. Umyj naczynie miksujące, a następnie włóż do niego ser i rozdrobnij go przez 15 sekund z prędkością 7. Przełóż rozdrobniony ser do innego naczynia i odłóż. 5. Każdą pizzę posmaruj 3 łyżkami przecieru pomidorowego, posyp 1 łyżką ziół prowansalskich i ułóż na niej 6 plastrów szynki, a następnie posyp rozdrobnionym serem. 6. Piecz pizze przez 30 minut w temperaturze 180°C, pieczenie jednej blachy po drugiej. 7. Udekoruj pizze pomidorkami koktajlowymi i rukolą, a następnie podawaj je bezpośrednio po przygotowaniu.