Pita

🥘 Składniki

• 300 g wody
• 25 g świeżych drożdży pokruszonych
• 5 g cukru
• 500 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
• 15 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do oprószenia miski
• 2 płaskie łyżeczki soli

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże i cukier, podgrzewać2 min/37°C/obr. 2.
2. Dodać mąkę, oliwę i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Ciasto przełożyć do dużej, natłuszczonej miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1-1,5 godz. lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
3. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, zagnieść i podzielić na 8 części, z każdej uformować kulę. Przykryć czystą ściereczką kuchenną, pozostawić do wyrośnięcia na 30 min.
4. Rozgrzać piekarnik do temp. 240°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
5. Każdą kulę ciasta rozwałkować na okrągły placek (Ø ok. 15 cm, grubość ok. 5 mm). Układać po 4 placki na blasze. Piec partiami, 8-9 min (240°C). Przed podaniem rozciąć ciepłe jeszcze placki wzdłuż na pół, nie przecinając do końca, tworząc kieszeń. Pitę podawać z wybranym nadzieniem.