Piłkarska lasagne
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 100 | g sera parmezan pokrojonego na 2-3 cm kawałki | 10 | g natki pietruszki, świeżej tylko liście | Sos boloński: 30 | g oliwy z oliwek | 50 | g cebuli przekrojonej na pół | 70 | g selera pokrojonego na kawałki | 70 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 800 | g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki | 70 | g białego wina, wytrawnego | 70 | g wody | 300 | g przecieru pomidorowego, typu passata | 1 | łyżeczka soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | Sos beszamelowy: 1000 | g mleka | 80 | g masła pokrojonego na kawałki | 100 | g mąki pszennej | 1 | łyżeczka soli | 2 | szczyptygałki muszkatołowej, mielonej | Przygotowanie lasagne: masło do natłuszczenia naczynia do zapiekania | 250 | g makaronu, suchego, typu lasagne około 12 płatów (10 x 20 cm)
Przygotowanie
1. Umieścić parmezan w czystym i suchym naczyniu miksującym, następnie rozdrobnić go przez 10s/obr.10. Połowę rozdrobnionych płatków parmezanu przełożyć do innej miski i odstawić.
2. Do naczynia miksującego dodać natkę pietruszki i rozdrobnić ją przez 15s/obr.7. Przełożyć do innej miski i odstawić.
3. Wlać oliwę do naczynia miksującego, następnie dodać cebulę, seler i marchewkę. Rozdrobnić składniki przez 5s/obr.7. Zgarnąć składniki z ścianek naczynia na dno i dusić przez 5min/120°C/obr.2.
4. Dodać mięso i dusić przez 8min/120°C/obr.1.
5. Wlać wino i odparować przez 5min/120°C/obr.1.
6. Dodać przecier pomidorowy, sól i pieprz, następnie gotować przez 20min/100°C/obr.1. Przełożyć do innej miski i odstawić. Umyć naczynie miksujące.
7. Wlać mleko do naczynia miksującego, dodać masło, mąkę, sól i gałkę muszkatołową. Gotować przez 12min/100°C/obr.3. Około 200g sosu beszamelowego przełożyć do worka cukierniczego z cienką końcówką, a resztę pozostawić w naczyniu miksującym.
8. Rozgrzać piekarnik do 180°C. Wysmarować masłem naczynie do zapiekania o wymiarach około 30x25x6cm, odstawić.
9. Na pokrywie naczynia miksującego ustawić miskę, odważyć do niej makaron, a następnie odstawić.
10. Na dno naczynia do zapiekania nałożyć cienką warstwę sosu bolońskiego. Na sosie ułożyć warstwę płatów makaronu, przykryć warstwą sosu bolońskiego, posypać częścią rozdrobnionego parmezanu i polać częścią sosu beszamelowego. Powtarzać te czynności do momentu wyczerpania składników.
11. Wierzchnią warstwę lasagne polać pozostałym sosem beszamelowym.
12. Piec lasagne przez 30-40min w temperaturze 180°C. Po upieczeniu odstawić na 15-20min, aby ostygła.
13. Posypać powierzchnię lasagne wcześniej przygotowanym parmezanem z natką pietruszki, tak aby przypominała trawę na boisku piłkarskim. Za pomocą worka cukierniczego z sosem beszamelowym narysować na powierzchni lasagne obwód i charakterystyczne linie boiska piłkarskiego.