Pilaw z wieprzowiną
Kategoria: Dania mięsne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 200 | g cebuli przekrojonej na pół | 3 | ząbki czosnku | 250 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 20 | g natki pietruszki, świeżej, tylko liście (ok. 1½ pęczka), plus dodatkowa ilość do dekoracji | 40 | g oleju rzepakowego | 400 | g karkówki wieprzowej, bez kości pokrojonej na 2-3 cm kawałki | 2 | łyżeczki papryki słodkiej, mielonej | ¼ - ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 500 | g wody | 1 | czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM | 1 | kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l) pokruszona | 20 | g koncentratu pomidorowego | ½ - ¾ | łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego | 1 ¼ | łyżeczki soli | 300 | g ryżu basmati
Przygotowanie
1. Umieścić cebulę, czosnek, marchewkę i natkę pietruszki w naczyniu miksującym, dodać olej i rozdrobnić przez 3s/obr.10.
2. Zgarnąć składniki ze ścianek naczynia na dno, dusić przez 5min/120°C/obr.1.
3. Dodać wieprzowinę, paprykę i pieprz, dusić przez 8min/120°C/obr.1.
4. Dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego, koncentrat pomidorowy, kmin rzymski i sól.
5. Umieścić koszyczek w naczyniu, odważyć do niego ryż i gotować przez 23-25min/100°C/obr.1 (patrz wskazówka).
6. Ostrożnie wyjąć koszyczek z ryżem przy użyciu kopystki.
7. Dodać ugotowany ryż do naczynia miksującego, dokładnie wymieszać kopystką, a następnie pozostawić w zamkniętym naczyniu na 15-20min.
8. Podawać pilaf z wieprzowiną udekorowany natką pietruszki.