Polędwiczki wieprzowe faszerowane śliwkami z ziemniakami
Kategoria: Dania mięsne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 2 | polędwiczki wieprzowe (po 500g) | 35 | śliwek suszonych, bez pestek (ok. 340g) | 2 | łyżki oleju | sól do natarcia mięsa i oprószenia ziemniaków | pieprz czarny, mielony do natarcia mięsa | 1250 | g wody | 1200 | g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki | 190 | g cebuli przekrojonej na pół | 3 | ząbki czosnku | 1 ½ | łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM | 1 ½ | kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszonej | 15 | g koncentratu pomidorowego | 1 - 2 | łyżki skrobi kukurydzianej | 1 - 2 | łyżki skrobi ziemniaczanej
Przygotowanie
1. Użyj ostrego noża, aby wyciąć podłużny otwór (średnicy 4 cm) przez środek każdej polędwiczki wieprzowej. Umieść 15 śliwek w każdym otworze.
2. Natrzej mięso solą i pieprzem, a następnie posmaruj je olejem za pomocą pędzelka. Przełóż do przystawki Varoma, upewniając się, że niektóre otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodne rozchodzenie się pary.
3. Nalej 550 g wody do naczynia miksującego w urządzeniu. Umieść koszyczek, odważ 700 g ziemniaków i oprósz je solą. Przełóż naczynie miksujące z obudowy urządzenia do stacji.
4. Umieść drugie naczynie miksujące w obudowie urządzenia. Włóż do niego cebulę, 5 śliwek, czosnek, koncentrat bulionu drobiowego i koncentrat pomidorowy. Rozdrobnij 5s/obr.5. Zgarnij składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia.
5. Dodaj pozostałe 700 g wody do naczynia miksującego w urządzeniu. Umieść koszyczek, odważ 500 g ziemniaków i oprósz je solą. Nałóż przystawkę Varoma, gotuj na parze 45min/Varoma/obr.1. Jednocześnie w stacji ustaw 35min/Varoma/obr.1 i gotuj na parze.
6. Po zakończeniu pracy w stacji, pozostaw naczynie miksujące zamknięte. Zdejmij przystawkę Varoma, ostrożnie wyjmij koszyczki przy pomocy kopystki i odstaw.
7. Dodaj skrobię do naczynia miksującego w urządzeniu, podgrzewaj 3min/90°C/obr.3. Pokrój polędwiczki w 2 cm plastry i ułóż na talerzach razem z ziemniakami. Polej polędwiczki wieprzowe faszerowane śliwkami sosem i podawaj z ziemniakami bezpośrednio po przygotowaniu.