Pizza kalafiorowa z kiełbasą pepperoni

1. Umieść parmezan w naczyniu miksującym i rozdrobnij go przez 15s/obr.8. Przełóż do innej miski i odłóż. 2. Włóż kalafior do naczynia miksującego i rozdrobnij go przez 5s/obr.5. Przełóż do koszyczka. 3. Umieść koszyczek z rozdrobnionym kalafiorem w naczyniu, dodaj wrzącą wodę i gotuj na parze przez 15min/120°C/obr.2. Jednocześnie rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i odłóż. 4. Ostrożnie wyjmij koszyczek przy użyciu kopystki, odłóż. Opróżnij naczynie miksujące. Schłódź ugotowany kalafior pod zimną, bieżącą wodą, następnie przełóż na czystą ściereczkę, zawiń w kulę i ściśnij, aby usunąć jak najwięcej wody. 5. Umieść odsączony kalafior, 35g rozdrobnionego parmezanu, jajka, oregano, czosnek, sól i pieprz w naczyniu miksującym, wymieszaj przez 20s/obr.4. 6. Przełóż mieszankę kalafiorową na wcześniej przygotowaną blachę, uformuj przy pomocy kopystki płaskie koło (około 30cm średnicy). Piecz przez 20-25min (200°C). 7. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, odważ do niej pepperoni i mozzarellę, odłóż. 8. Włóż cebulę i czosnek do naczynia miksującego, dodaj oliwę, rozdrobnij przez 5s/obr.7. Zgarnij składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia, następnie duś przez 3min/120°C/obr.1. 9. Dodaj przecier pomidorowy, oregano, cukier, sól i pieprz, przykryj koszyczkiem, gotuj przez 5min/100°C/obr.1. 10. Rozprowadź przygotowany sos na upieczonym spodzie. Dodaj wcześniej odważone plasterki mozzarelli i pepperoni. Posyp pozostałym rozdrobnionym parmezanem. Piecz kolejne 10min (200°C) lub do momentu, aż wierzch pizzy nabierze złotobrązowego koloru. 11. Podawaj pizzę kalafiorową z kiełbasą pepperoni bezpośrednio po przygotowaniu.