Pizzaiola z kurczaka z purée selerowo-ziemniaczanym

🥘 Składniki

• Składniki:
• Pizzaiola z kurczaka: 200
• g sera żółtego np.gouda, edam, ementaler, cheddar, twarda mozzarella, pokrojonego na kawałki
• 800 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry
• ½
• łyżeczki soli
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 150 g cebuli przekrojonej na pół
• 2 ząbki czosnku
• 30 g oliwy z oliwek
• 600 – 800 g krojonych pomidorów, z puszki
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• 1 łyżeczka cukru
• Purée selerowo-ziemniaczane: 600
• g ziemniaków, mączystych pokrojonych na 2 cm kawałki
• 450 g korzenia selera pokrojonego na 2 cm kawałki
• 390 g mleka
• 60 g masła pokrojonego na kawałki
• 1 ½
• łyżeczki soli
• 1 ½
• łyżeczki oregano, suszonego
• 2 szczyptygałki muszkatołowej, mielonej

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć ser, rozdrobnić5-15 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Na pokrywę naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, upewniając się, że nie wszystkie otwory zostały zakryte (patrz wskazówka). Oprószyć ½ łyżeczki soli i pieprzem, odstawić.
3. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć cebulę, czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić5 min/120°C/obr. 1.
4. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać pomidory, koncentrat bulionu drobiowego i cukier. Przełożyć naczynie miksujące z obudowy urządzenia Thermomix do stacji Thermomix Friend. Na pokrywę naczynia miksującego w stacji Thermomix Friend nałożyć przystawkę Varoma z kurczakiem. Ustawić20 min/Varoma/obr. 1i gotować na parze, przekręcając pokrętło obrotów. W tym czasie przygotować purée.
5. Umieścić drugie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix.Założyć motylek.Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć ziemniaki i seler, dodać mleko, masło i 1½ łyżeczki soli, gotować35-40 min/95°C/obr. 2. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Gdy stacja Thermomix Friend zasygnalizuje koniec pracy, zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane na parze filety z kurczaka przełożyć do naczynia żaroodpornego, polać sosem pomidorowym, posypać wcześniej rozdrobnionym serem i oprószyć oregano. Piec 10-15 min (200°C) lub do momentu, aż mięso będzie upieczone, a ser się zrumieni.
6. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać gałkę muszkatołową, wymieszać30 s//obr. 3. Pizzaiolę z kurczaka podawać bezpośrednio po przygotowaniu z purée selerowo-ziemniaczanym.