Placki kukurydziane z konfiturą paprykową i kremem z awokado

Name: Placki kukurydziane z konfiturą paprykową i kremem z awokado
Prep time: 60 min
Ingredients: Konfitura paprykowa: 400 g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki; 3 łyżeczki suszonych płatków chili; 200 g cukru; 100 g octu jabłkowego; 80 g wody; Krem z awokado: 1 awokado dojrzałe, pokrojone na kawałki; 50 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; 50 g jogurtugreckiego; ¼ łyżeczki soli; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; Placki kukurydziane: 2 jajka; 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 10 g szczypiorku, świeżego pokrojonego na 5 cm kawałki; 120 g wody; 70 g mąki z ciecierzycy (patrz wskazówka); 30 g skrobi ziemniaczanej; 30 g skrobi kukurydzianej; 2 łyżeczki proszku do pieczenia, bezglutenowego; ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; ½ łyżeczki soli; 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego do smaku; 250 g kukurydzy, konserwowej odsączonej; 200 g sera feta pokrojonego na 3 cm kawałki; 2 - 3 łyżki oleju; rukiew wodna, liście do dekoracji; roszponka do dekoracji

Kategoria: Dania mięsne

Czas przygotowania: 60 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

Konfitura paprykowa: 400 g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
3 łyżeczki suszonych płatków chili
200 g cukru
100 g octu jabłkowego
80 g wody
Krem z awokado: 1 awokado dojrzałe, pokrojone na kawałki
50 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
50 g jogurtugreckiego
¼ łyżeczki soli
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
Placki kukurydziane: 2 jajka
5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
10 g szczypiorku, świeżego pokrojonego na 5 cm kawałki
120 g wody
70 g mąki z ciecierzycy (patrz wskazówka)
30 g skrobi ziemniaczanej
30 g skrobi kukurydzianej
2 łyżeczki proszku do pieczenia, bezglutenowego
½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
½ łyżeczki soli
1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego do smaku
250 g kukurydzy, konserwowej odsączonej
200 g sera feta pokrojonego na 3 cm kawałki
2 - 3 łyżki oleju
rukiew wodna, liście do dekoracji
roszponka do dekoracji

Przygotowanie

1. Umieść paprykę w naczyniu miksującym, rozdrobnij ją przez 5s/obr.7. 2. Zgarnij paprykę kopystką ze ścianek naczynia na jego dno. 3. Dodaj płatki chili, cukier, ocet i wodę, duś przez 30 min/120°C//obr. 4. Przełóż konfiturę chili do wyparzonych słoików, odstaw do ostudzenia. 5. Umyj naczynie miksujące. 6. Umieść awokado i śmietanę w naczyniu, dodaj sól i pieprz, wymieszaj przez 15s/obr.4. 7. Przełóż do innego naczynia, odstaw do lodówki do podania. 8. Umyj i osusz naczynie miksujące. 9. Rozbij jajka, oddziel żółtka od białek, odstaw. 10. Umieść natkę pietruszki i szczypiorek w czystym, suchym naczyniu, rozdrobnij przez 3s/obr.7. 11. Zgarnij składniki kopystką na dno naczynia. 12. Dodaj żółtka, wodę, mąkę z ciecierzycy, skrobię, proszek do pieczenia, paprykę, sól i pieprz, zmiksuj przez 15s/obr.5. 13. Zgarnij składniki kopystką na dno naczynia. 14. Dodaj kukurydzę i fetę, wymieszaj przez 10-15s/obr.3. 15. Przełóż do miski, odstaw. 16. Umyj i osusz naczynie miksujące. 17. Załóż motylek, umieść białka w czystym, suchym naczyniu, ubijaj przez 1 min 30s/obr.3. 18. Zdejmij motylek, przełóż ubite białka do miski z ciastem, delikatnie wymieszaj kopystką. 19. Rozgrzej 2-3 łyżki oleju na nieprzywierającej patelni. 20. Łyżką nabierz porcje ciasta, formuj małe placki (Ø 6-8 cm, grubość ok. 0,5 cm), smaż po 2-3 min z każdej strony na średniej mocy palnika, aż uzyskają złotobrązowy kolor. 21. Powtórz krok 20. dla pozostałych placków (łącznie ok. 20 sztuk). 22. Podawaj placki kukurydziane z konfiturą paprykową i kremem z awokado, udekorowane rukwią wodną.

Placki kukurydziane z konfiturą paprykową i kremem z awokado

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Dania mięsne