Placki warzywne z botwinką
Kategoria: Dania mięsne
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 250 | g wody | 100 | g mąki pszennej | ½ | łyżeczki proszku do pieczenia | ¼ | łyżeczki sody oczyszczonej | 2 | łyżeczki skrobi kukurydzianej | 2 | łyżeczki skrobi ziemniaczanej | 80 | g mąki ryżowej | 1 | jajko | ¼ - ½ | łyżeczki papryki ostrej, mielonej | ½ - ¾ | łyżeczki soli | ¼ - ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 100 - 120 | g botwiny, tylko liście pokrojone na 3 części | 40 | g liści kapusty pekińskiej porwanych na kawałki | 50 | g pora pokrojonego w 2 cm plastry | 40 | g marchewki pokrojonej na 3 cm kawałki | olej ilość do smażenia | ziarna sezamu, białego prażone | sos sojowy ilość do podania | (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. Umieścić wodę, mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę, skrobię, mąkę ryżową, jajko, paprykę, sól i pieprz w naczyniu miksującym, a następnie wymieszać przez 30s/obr.10.
2. Dodać botwinkę, liście kapusty pekińskiej, por i marchewkę do naczynia, a następnie wymieszać przez 2s/obr.5.
3. Przelać masę do innej misy.
4. Na średnim ogniu rozgrzać olej na nieprzywierającej patelni (Ø 20-22 cm), tak aby całkowicie przykrywał dno.
5. Za pomocą chochelki przełożyć połowę masy na patelnię, formując placek (Ø 20 cm), i smażyć przez 4-5 minut z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru.
6. Przełożyć usmażony placek na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem.
7. Powtórzyć czynności z punktu 5. i 6. dla pozostałej części masy.
8. Podawać placki warzywne z botwinką posypane prażonymi nasionami sezamu, pokrojone na kawałki, skropione sosem sojowym.