Placki warzywne z botwinką

🥘 Składniki

• 250 g wody
• 100 g mąki pszennej
• ½
• łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼
• łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
• 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
• 80 g mąki ryżowej
• 1 jajko
• ¼ – ½
• łyżeczki papryki ostrej, mielonej
• ½ – ¾
• łyżeczki soli
• ¼ – ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 100 – 120 g botwiny, tylko liście pokrojone na 3 części
• 40 g liści kapusty pekińskiej porwanych na kawałki
• 50 g pora pokrojonego w 2 cm plastry
• 40 g marchewki pokrojonej na 3 cm kawałki
• olej ilość do smażenia
• ziarna sezamu, białego prażone
• sos sojowy ilość do podania
• (opcjonalnie)

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę, skrobię, mąkę ryżową, jajko, paprykę, sól i pieprz, wymieszać30 s/obr. 5.
2. Dodać botwinę, liście kapusty pekińskiej, por i marchewkę, wymieszać2 s/obr. 5. Masę przełożyć do innego naczynia.
3. Na kuchence na średniej mocy palnika rozgrzać na nieprzywierającej patelni (Ø 20-22 cm) olej w takiej ilości, aby całkowicie przykrywał dno patelni. Przełożyć za pomocą chochelki na patelnię połowę masy formując placek (Ø 20 cm, patrz wskazówka), smażyć 4-5 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru, przełożyć na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. Czynności powtórzyć dla pozostałej części masy. Placki warzywne z botwinką podawać posypane prażonymi nasionami sezamu, pokrojone na kawałki, skropione sosem sojowym.