Pity z marynowanym kurczakiem
Kategoria: Dania mięsne
Czas przygotowania: 90 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Marynowany kurczak: 2 | ząbki czosnku | ½ - 1 | czerwona papryczka chili, świeża bezgniazd nasiennych, pokrojona na kawałki | 150 | g jogurtu typugreckiego | 1 | łyżeczka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek | 1 | łyżka papryki słodkiej, mielonej | 1 | łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych | ¼ - ¾ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 1 - 1 ½ | łyżeczki soli | 600 | g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 1 cm plastry | Pity: 630 | g wody | 20 | g drożdży świeżych pokruszonych | 2 | łyżeczki suchych drożdży | 5 | g cukru | 300 | g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu | 75 | g mąki pszennej razowej | 75 | g mąki pszennej | 15 | g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski | 1 ½ | łyżeczki soli | 250 | g pomidorów pokrojonych w 3 mm plastry | 50 | g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka | 200 | g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej w 5 mm paski | 80 | g rukoli | jogurtgrecki ilość do podania
Przygotowanie
1. Umieść czosnek i chili w naczyniu miksującym, rozdrobnij je przez 3s/obr.8.
2. Zgarnij składniki ze ścianek na dno naczynia, rozdrobnij je ponownie przez 3s/obr.8.
3. Dodaj jogurt, skórkę z cytryny, paprykę, zioła prowansalskie, pieprz i sól, wymieszaj przez 20s/obr.3, a następnie przełóż do dużej miski.
4. Na pokrywie naczynia miksującego ustaw dużą miskę, włóż do niej mięso z kurczaka, wymieszaj kopystką, aby dokładnie pokryło się marynatą, a następnie odstaw do lodówki na 1-2 godziny.
5. Umyj naczynie miksujące.
6. Wlej do niego 230 g wody, dodaj drożdże, cukier, mąkę pszenną, mąkę pszenną razową, oliwę i sól, wyrób ciasto przez 3 min.
7. Natłuść oliwą miskę, przełóż do niej wyrośnięte ciasto, przykryj folią lub czystą ściereczką kuchenną i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę lub do czasu, aż podwoi swoją objętość.
8. Ułóż zamarynowanego kurczaka w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta.
9. Wlej pozostałe 400 g wody do naczynia miksującego, nałóż na nie przystawkę Varoma z zamarynowanym kurczakiem i gotuj na parze przez 15-20 min/Varoma/obr.1.
10. Rozgrzej piekarnik do temperatury 240°C, wyłóż blachę papierem do pieczenia.
11. Wyjmij wyrośnięte ciasto na oprószony mąką blat, zagnieć je i podziel na 6 części, z każdej uformuj kulę.
12. Rozwałkuj każdą kulę na okrągły placek o średnicy około 15 cm i grubości około 5 mm, układaj po 3 placki na blasze i piecz partiami przez 8-10 min (240°C).
13. Na pokrywie naczynia miksującego ustaw miskę, odważ do niej pomidory, cebulę, paprykę i rukolę.
14. Przekrój pity wzdłuż na pół, nie przecinając do końca, tworząc kieszeń, wypełnij je równomiernie warzywami i ugotowanym na parze kurczakiem.
15. Podawaj pity z marynowanym kurczakiem bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem jogurtu greckiego lub wybranego sosu.