Pilaw z porem i indykiem

🥘 Składniki

• 200 g mieszanki ryżu parboiled i dzikiego
• 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 10 g koperku, świeżego
• 70 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
• 2 ząbki czosnku
• 150 g pora pokrojonego w 1 cm plastry
• 25 g oliwy z oliwek
• 300 g filetów z piersi indyka, bez skóry i kości pokrojonych w 4 cm kostkę
• 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszona
• 250 g wody
• 2 – 3 szczypty soli
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 10 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, dokładnie opłukać pod zimną, bieżącą wodą, do momentu, aż woda z płukania ryżu przestanie być mętna (patrz wskazówka).
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i koperek, rozdrobnić3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać pora i oliwę, dusić bez założonej miarki4 min/120°C/obr. .
5. Dodać filety z indyka i wcześniej opłukany ryż, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, dusić2 min/120°C//obr. .
6. Dodać koncentrat bulionu drobiowego, wodę, sól i pieprz, gotować7 min/98°C//obr. .
7. Dodać sok z cytryny i wcześniej rozdrobnioną natkę pietruszki z koperkiem, całość dokładnie przemieszać kopystką, gotować bez założonej miarki3 min/98°C//obr. (patrz wskazówka). Składniki pozostawić w naczyniu miksującym na 5 min. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.