Pistacjowe chantilly

1. Umieść żelatynę w naczyniu i zalej taką ilością wody, aby była całkowicie pokryta. Odstaw. 2. Wlej śmietanę do naczynia miksującego i ogrzewaj przez 6 minut w temperaturze 95°C, obr. 1. 3. Pod koniec gotowania, odsącz namoczoną żelatynę. 4. Dodaj odsączoną żelatynę, czekoladę i pastę pistacjową do naczynia miksującego, wymieszaj przez 1 minutę, obr. 3. Przełóż do innego naczynia, przykryj folią spożywczą. Odstaw do ostudzenia na 30 minut, a następnie umieść w lodówce na minimum 4 godziny (lub całą noc). 5. Umyj i osusz naczynie miksujące. Załóż motylek. 6. Włóż podzielone na kawałki, schłodzone chantilly pistacjowe do czystego i suchego naczynia miksującego, ubijaj obr. 3.5 do uzyskania gęstej kremowej konsystencji. 7. Zdejmij motylek. Przełóż pistacjowe chantilly do worka cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki i użyj do dekoracji.