Pilaw z botwinką i souvlaki wieprzowe na patyku
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 4 | ząbki czosnku | 600 | g polędwicy wieprzowej pokrojonej na 2,5 cm kawałki | 40 | g oliwy z oliwek | 1 - 2 | łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego do skropienia | 1 | łyżeczka oregano, suszonego | ½ | łyżeczki tymianku, suszonego | 1 ½ | łyżeczki soli | 1 | łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego | 2 | liście laurowe, suszone | 1 | pęczek botwiny w całości (ok. 350g) | 120 | g cebuli | 1050 | g wody | 80 | g sera typu feta pokrojonego na kawałki | 150 | g ryżu basmati
Przygotowanie
1. Umieścić 2 ząbki czosnku w naczyniu miksującym i rozdrobnić je przez 3s/obr.8.
2. Przełożyć rozdrobniony czosnek do miski.
3. Na pokrywie naczynia miksującego ustawić miskę z czosnkiem, dodać wieprzowinę, 20g oliwy z oliwek, 20g soku z cytryny, oregano, tymianek, 1/2 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę pieprzu oraz liście laurowe. Wymieszać kopystką i odstawić na 2 godziny do zamarynowania.
4. W tym czasie oddzielić buraczki od łodyg i liści botwinki. Pokroić łodygi i liście na 2 cm kawałki, odstawić.
5. Umieścić obrane buraczki, cebulę oraz pozostałe 2 ząbki czosnku w naczyniu miksującym i rozdrobnić przez 5s/obr.5. Zgarnąć składniki kopystką na dno naczynia.
6. Dodać pozostałe 20g oliwy z oliwek i dusić bez przykrycia przez 3min/120°C/obr.1.
7. Dodać pokrojone łodygi i liście botwinki oraz 50g wody, dusić przez 8min/120°C/obr.1.
8. Dodać ser feta i delikatnie wymieszać kopystką. Przełożyć do innego naczynia i odstawić.
9. Umyć naczynie miksujące.
10. Nabić zamarynowane kawałki polędwiczki na patyczki do szaszłyków. Umieścić 2 sztuki w dolnej części przystawki Varoma i 2 sztuki na wkładzie Varomy, odstawić.
11. Na pokrywie naczynia miksującego ustawić koszyczek, wsypać do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą i odstawić.
12. Do naczynia miksującego wlać 1000g wody, dodać 1 łyżeczkę soli, nałożyć przystawkę Varoma i gotować na parze przez 13min/Varoma/obr.1.
13. Zdjąć przystawkę Varoma, umieścić w naczyniu koszyczek z ryżem, ponownie nałożyć przystawkę Varoma i gotować na parze przez 17-20min/Varoma/obr.2.
14. Zdjąć przystawkę Varoma, przełożyć ryż do naczynia z botwinką i fetą, dodać 1 łyżeczkę pieprzu, skropić 1-2 łyżeczkami soku z cytryny i dokładnie wymieszać kopystką.
15. Pilaw z botwinką i souvlaki wieprzowe na patykach przełożyć do plastikowych pojemników i zapakować w formie lunchboxu.