Pikle z ogórków w zalewie musztardowej
Kategoria: Dania mięsne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 150 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 300 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 4 | ząbki czosnku przekrojone na pół | 2000 | g ogórkówgruntowych średniej wielkości | 1200 | g wody | 300 | g octu 10% | 260 | g cukru | 100 | g musztardy francuskiej | 3 | łyżki soli | 1 | łyżka białejgorczycy
Przygotowanie
1. Umieścić cebulę w naczyniu miksującym i rozdrobnić ją przez 5s/obr.5.
2. Równomiernie rozdzielić rozdrobioną cebulę do słoików, a następnie odstawić.
3. Włożyć marchewkę do naczynia miksującego i rozdrobnić ją przez 8s/obr.4.5.
4. Przenieść zawartość naczynia miksującego do słoików, a do każdego z nich dodać pół ząbka czosnku.
5. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie odważyć w niej ogórki i odstawić.
6. Układać ogórki pionowo w słoikach, dokładnie je dociskając, aby nie pozostawały między nimi puste przestrzenie.
7. Wlać do naczynia miksującego wodę, ocet, cukier, musztardę, sól i gorczycę, a następnie gotować przez 12min/100°C/obr.1.
8. Nagrzać piekarnik do temperatury 120°C.
9. Przelać zawartość naczynia miksującego do słoików z ogórkami, a następnie natychmiast je zakręcić.
10. Umieścić słoiki w piekarniku i pasteryzować przez 25 min (120°C).
11. Przechowywać słoiki z piklami z ogórków w musztardowej zalewie w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu.
12. Podawać pikle z ogórków w musztardowej zalewie jako dodatek.