Pikle z krojonych ogórków (TM5)
Kategoria: Przekąski i przystawki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 2 | ząbki czosnku rozgniecione | 2 | gałązki mieszanych ziół, świeżych np. koperku, tymianku, rozmarynu | (opcjonalnie) | 4 | łyżeczkigorczycy | 2 | łyżeczki ziaren pieprzu czarnego | ½ - 1 | łyżeczka suszonych płatków chili (opcjonalnie) | 3 - 4 | ogórkigruntowe nieobrane, z odciętymi końcówkami | 130 | g wody | 130 | g octu jabłkowego | 2 | łyżeczki soli | 1 | łyżka cukru (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. Umieścić po 1 ząbku czosnku, 1 gałązkę ziół, 2 łyżeczki gorczycy, 1 łyżeczkę ziaren pieprzu i ¼-½ łyżeczki płatków chili w wyparzonych słoikach z pokrywką typu twist-off, a następnie odstawić.
2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej do naczynia miksującego. Umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry, a następnie nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Włożyć ogórki do szerokiej części podajnika i, używając popychacza, pokroić je grubo przez 1 min/obr.4.
3. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego.
4. Wlać wodę i ocet do naczynia miksującego, a następnie dodać sól i cukier. Gotować przez 5 min/100°C/obr.3.
5. W tym czasie rozdzielić pokrojone ogórki między słoiki, pozostawiając ok. 1,5 cm miejsca do górnej krawędzi. Przelać zalewę do słoików, tak aby całkowicie zakryła ogórki (w razie potrzeby uzupełnić przegotowaną wodą).
6. Zamknąć słoiki i pozostawić do ostygnięcia, a następnie odstawić do lodówki na 48 godz.
7. Przechowywać pikle z krojonych ogórków w lodówce do 1 miesiąca.