Pikantny chutney marchewkowy

Name: Pikantny chutney marchewkowy
Prep time: 60 min
Ingredients: 1 łyżeczka nasion kolendry; 5 - 7 gałązek natki pietruszki, świeżej; 30 g korzenia imbiru, świeżego obranego, pokrojonego na kawałki; skórka z 1 cytryny sparzonej; 40 g papryczek chili, świeżych pokrojonych na kawałki; 900 g marchewki pokrojonej na kawałki; 55 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego; 200 g białego octu winnego; 100 g wody; 150 - 200 g cukru trzcinowego; 65 g miodu wielokwiatowego; 1 ½ łyżeczki soli

Kategoria: Przekąski i przystawki

Czas przygotowania: 60 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

1 łyżeczka nasion kolendry
5 - 7 gałązek natki pietruszki, świeżej
30 g korzenia imbiru, świeżego obranego, pokrojonego na kawałki
skórka z 1 cytryny sparzonej
40 g papryczek chili, świeżych pokrojonych na kawałki
900 g marchewki pokrojonej na kawałki
55 g soku z cytryny świeżo wyciśniętego
200 g białego octu winnego
100 g wody
150 - 200 g cukru trzcinowego
65 g miodu wielokwiatowego
1 ½ łyżeczki soli

Przygotowanie

1. Umieścić nasiona kolendry w czystym i suchym naczyniu miksującym, następnie rozdrobnić je przez 20s/obr.10. 2. Dodać natkę pietruszki, imbir, skórkę z cytryny oraz papryczki chili, a następnie rozdrobnić wszystko przez 6s/obr.8. Zebrać składniki z boków naczynia na dno. 3. Dodać startą marchewkę i rozdrobnić ją przez 5s/obr.6. 4. Dodać sok z cytryny, ocet winny, wodę, cukier, miód oraz sól, a następnie wymieszać wszystko przez 20s/obr.4. Pozostawić w naczyniu miksującym na 3 godziny. 5. Po 3 godzinach przenieść zawartość do naczynia, następnie gotować przez 30min/100°C/obr.3. 6. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek i podgrzewać przez 25min/95°C/obr.3. 7. Przełożyć zawartość naczynia do suchych, wyparzonych słoików i natychmiast je zakręcić. Słoiki należy przechowywać w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. 8. Pikantny chutney marchewkowy podawać jako dodatek.

Pikantny chutney marchewkowy

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Przekąski i przystawki