Pikantny chutney marchewkowy
Kategoria: Przekąski i przystawki
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 1 | łyżeczka nasion kolendry | 5 - 7 | gałązek natki pietruszki, świeżej | 30 | g korzenia imbiru, świeżego obranego, pokrojonego na kawałki | skórka z 1 cytryny sparzonej | 40 | g papryczek chili, świeżych pokrojonych na kawałki | 900 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 55 | g soku z cytryny świeżo wyciśniętego | 200 | g białego octu winnego | 100 | g wody | 150 - 200 | g cukru trzcinowego | 65 | g miodu wielokwiatowego | 1 ½ | łyżeczki soli
Przygotowanie
1. Umieścić nasiona kolendry w czystym i suchym naczyniu miksującym, następnie rozdrobnić je przez 20s/obr.10.
2. Dodać natkę pietruszki, imbir, skórkę z cytryny oraz papryczki chili, a następnie rozdrobnić wszystko przez 6s/obr.8. Zebrać składniki z boków naczynia na dno.
3. Dodać startą marchewkę i rozdrobnić ją przez 5s/obr.6.
4. Dodać sok z cytryny, ocet winny, wodę, cukier, miód oraz sól, a następnie wymieszać wszystko przez 20s/obr.4. Pozostawić w naczyniu miksującym na 3 godziny.
5. Po 3 godzinach przenieść zawartość do naczynia, następnie gotować przez 30min/100°C/obr.3.
6. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek i podgrzewać przez 25min/95°C/obr.3.
7. Przełożyć zawartość naczynia do suchych, wyparzonych słoików i natychmiast je zakręcić. Słoiki należy przechowywać w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu.
8. Pikantny chutney marchewkowy podawać jako dodatek.