Pikantne zakręcone ziemniaki na patyku (TM5)
Kategoria: Przystawki i przekąski
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : ¼ - ¾ | łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego | ¼ - ½ | łyżeczki nasion kminu rzymskiego | 1 ¼ | łyżeczki czosnku,granulowanego | 1 ¼ | łyżeczki prażonej cebulki,gotowej | ¼ | łyżeczki ziaren pieprzu czarnego | 2 | łyżeczki soli | 1 ¼ | łyżeczki papryki słodkiej, mielonej | 1 ¼ | łyżeczki papryki wędzonej, mielonej | ½ | łyżeczki cukru trzcinowego, nierafinowanego | 4 | ziemniaki podłużne, Ø 4-5 cm (patrz wskazówka) | olej dogłębokiego smażenia
Przygotowanie
1. Umieścić wszystkie składniki przyprawy: pieprz cayenne, kmin rzymski, czosnek granulowany, cebulkę prażoną, pieprz czarny, sól, paprykę słodką, paprykę wędzoną i cukier w naczyniu miksującym. Zmielić je przez 30s/obr.10.
2. Przełożyć utartą przyprawę do innego naczynia i odstawić.
3. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej do robota. Założyć spiralizer z ostrzem 1 (do grubych wstążek) oraz nałożyć pokrywę nakładki krojącej.
4. Przymocować ziemniak do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera i spiralizować ziemniaki przez 30s/obr.4, delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć tę czynność z pozostałymi ziemniakami.
5. Ostrożnie wyjąć spiralizowane ziemniaki z pojemnika nakładki krojącej, nabić je wzdłuż na drewniane patyczki do szaszłyków. Delikatnie rozciągnąć, aby powstały spirale, a następnie odstawić.
6. W głębokiej patelni na kuchence rozgrzać olej na średniej mocy palnika. Smażyć ziemniaki przez 8-10 min, aż uzyskają złotobrązowy kolor. Wyjmować je za pomocą szczypców kuchennych i kłaść na papierowych ręcznikach, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
7. Jeszcze ciepłe ziemniaki oprószyć wcześniej przygotowaną przyprawą. Podawać pikantne zakręcone ziemniaki na patyku z wybranym sosem lub dipem.