Pikantne karmelizowane orzechy z rozmarynem
Kategoria: Przystawki i przekąski
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 85 | g migdałów, ze skórką | 85 | g orzechów laskowych, łuskanych, ze skórką | 85 | g orzechów laskowych, blanszowanych | 85 | g orzechów pekan | 85 | g orzechów włoskich, łuskanych | 55 | g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych | 55 | g pestek dyni | 140 | g cukru trzcinowego, nierafinowanego | 25 | g wody | 1 | łyżeczka soli | ½ | łyżeczki rozmarynu, suszonego | ½ | łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
Przygotowanie
1. Ustaw piekarnik na temperaturę 160°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i odłóż na bok.
2. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, następnie odmierz do niej migdały, orzechy laskowe, orzechy pekan, pistacje oraz pestki dyni, po czym odłóż na bok.
3. Do naczynia miksującego wsyp cukier, dodaj wodę, sól, rozmaryn oraz pieprz cayenne. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałóż koszyczek i gotuj przez 4 minuty w temperaturze 120°C z prędkością 2.
4. Dodaj wcześniej odważoną mieszankę orzechów i pestek dyni, następnie gotuj przez 1 minutę w temperaturze 120°C z prędkością 2.
5. Przełóż mieszankę na przygotowaną wcześniej blachę i równomiernie rozprowadź ją po całej powierzchni za pomocą kopystki.
6. Piecz przez 10 minut w temperaturze 160°C.
7. Odczekaj około 20 minut, aż mieszanka całkowicie ostygnie, po czym pokrusz ją na małe kawałki.
8. Serwuj pikantne karmelizowane orzechy z rozmarynem jako przekąskę.