Pikantna sałatka z krewetkami, spiralizowaną marchewką i ogórkiem (TM6)
Kategoria: Dania wegetariańskie
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 600 | g ogórków Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka) | 100 | g marchewki Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka) | 60 | g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych | 4 | ząbki czosnku | 1 | papryczka chili, świeża bezgniazd nasiennych, pokrojona na kawałki | (opcjonalnie) | 50 | g oliwy z oliwek | ¾ | łyżeczki soli | ½ | łyżeczki papryki słodkiej, mielonej | 500 | g krewetek, surowych, obranych, oczyszczonych | 500 | g krewetek, mrożonych, obranych uprzednio rozmrożonych | 10 | g trawy cytrynowej, świeżej pokrojonej w 2 mm paski | ½ | łyżeczki trawy cytrynowej, suszonej | 35 | g soku z limonki, świeżo wyciśniętego | 30 | g miodu płynnego | kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji
Przygotowanie
1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej ogórki i marchewkę, a następnie odstawić.
2. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej do naczynia miksującego. Założyć spiralizer z ostrzem 1 (do grubych wstążek) i nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować ogórek do popychacza spiralizera, włożyć popychacz i delikatnie docisnąć, aby uruchomić spiralizowanie. Powtórzyć tę czynność z pozostałymi ogórkami, a następnie przełożyć spiralizowane ogórki do innego naczynia i odstawić.
3. Ponownie umieścić pojemnik nakładki krojącej i spiralizer z ostrzem 1 w naczyniu miksującym. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej, przymocować marchewkę do popychacza spiralizera, włożyć popychacz i delikatnie docisnąć, aby uruchomić spiralizowanie. Powtórzyć tę czynność z pozostałymi marchewkami, a następnie przełożyć spiralizowane marchewki do naczynia ze spiralizowanymi ogórkami i odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego i odstawić.
4. Włożyć orzeszki ziemne do czystego i suchego naczynia miksującego, rozdrobnić je 2s/obr.6, a następnie przełożyć do innego naczynia i odstawić.
5. Włożyć czosnek i papryczkę chili do naczynia miksującego, rozdrobnić je 3s/obr.7, a następnie zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia.
6. Dodać oliwę, ¼ łyżeczki soli i paprykę, a następnie dusić 1min/120°C/obr.1.
7. Dodać krewetki, upewniając się, że są równomiernie rozłożone na dnie naczynia miksującego, i rumienić na Wysokiej Temperaturze. Dodać trawę cytrynową, wymieszać kopystką, a następnie przełożyć do innego naczynia i odstawić.
8. Wlać sok z limonki i miód do naczynia miksującego, dodać pozostałe ½ łyżeczki soli i wymieszać 10s/obr.3.
9. Równomiernie rozłożyć spiralizowane ogórki i marchewkę do 4 misek. Na wierzchu ułożyć rumienione krewetki wraz z powstałym sosem. Każdą porcję polać dressingiem z limonki i miodu, posypać rozdrobnionymi orzeszkami i udekorować liśćmi kolendry.