Pikantna potrawka z bakłażana
Kategoria: Dania wegańskie
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 50 | g cebuli przekrojonej na pół | 1 | czerwona papryczka chili, świeża bezgniazd nasiennych, pokrojona na kawałki | 450 | g bakłażana pokrojonego na 2,5-3 cm kawałki | 1 - 2 | szczypty soli | 40 | g oliwy z oliwek | 1 | łyżka kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy | (opcjonalnie) | 150 | g przecieru pomidorowego, typu passata | 150 | g krojonych pomidorów, z puszki | 4 | liście bazylii, świeże plus dodatkowa ilość do dekoracji | 20 | g cukru | 15 | g octu | 100 | g soczewicy z puszki brązowej, odsączonej z zalewy
Przygotowanie
1. Umieść cebulę i chili w naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnij je przez 2-3s/obr.5.
2. Użyj kopystki, aby zgarnąć składniki ze ścianek naczynia na dno.
3. Dodaj bakłażan i sól, a następnie dusij przez 12min/120°C//obr.
4. Ponownie użyj kopystki, aby zgarnąć składniki ze ścianek naczynia na dno.
5. Dodaj oliwę i dusij przez 3min/120°C//obr.
6. Dodaj kapary, przecier pomidorowy, bazylia, cukier, ocet oraz 80g soczewicy, a następnie dusij przez 3min/120°C//obr. bez założonej miarki.
7. Dodaj pozostałe 20g soczewicy i wymieszaj kopystką.
8. Podawaj pikantną potrawkę z bakłażana bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną bazylią.