Pikantna potrawka z bakłażana

🥘 Składniki

• 50 g cebuli przekrojonej na pół
• 1 czerwona papryczka chili, świeża bezgniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
• 450 g bakłażana pokrojonego na 2,5-3 cm kawałki
• 1 – 2 szczypty soli
• 40 g oliwy z oliwek
• 1 łyżka kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy
• (opcjonalnie)
• 150 g przecieru pomidorowego, typu passata
• 150 g krojonych pomidorów, z puszki
• 4 liście bazylii, świeże plus dodatkowa ilość do dekoracji
• 20 g cukru
• 15 g octu
• 100 g soczewicy z puszki brązowej, odsączonej z zalewy

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i chili, rozdrobnić2-3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać bakłażan i sól, dusić12 min/120°C//obr. . Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać oliwę, dusić3 min/120°C//obr. 
4. Dodać kapary, przecier pomidorowy, bazylię, cukier, ocet i 80 g soczewicy, dusić bez założonej miarki3 min/120°C//obr. . Dodać pozostałe 20 g soczewicy, wymieszać kopystką. Pikantną potrawkę z bakłażana podawać bezpośrednio po przygotowaniu udekorowaną bazylią (patrz wskazówka).