Pikantna potrawka z bakłażana

Name: Pikantna potrawka z bakłażana
Prep time: 30 min
Ingredients: 50 g cebuli przekrojonej na pół; 1 czerwona papryczka chili, świeża bezgniazd nasiennych, pokrojona na kawałki; 450 g bakłażana pokrojonego na 2,5-3 cm kawałki; 1 - 2 szczypty soli; 40 g oliwy z oliwek; 1 łyżka kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy; (opcjonalnie); 150 g przecieru pomidorowego, typu passata; 150 g krojonych pomidorów, z puszki; 4 liście bazylii, świeże plus dodatkowa ilość do dekoracji; 20 g cukru; 15 g octu; 100 g soczewicy z puszki brązowej, odsączonej z zalewy

Kategoria: Dania wegańskie

Czas przygotowania: 30 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

50 g cebuli przekrojonej na pół
1 czerwona papryczka chili, świeża bezgniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
450 g bakłażana pokrojonego na 2,5-3 cm kawałki
1 - 2 szczypty soli
40 g oliwy z oliwek
1 łyżka kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy
(opcjonalnie)
150 g przecieru pomidorowego, typu passata
150 g krojonych pomidorów, z puszki
4 liście bazylii, świeże plus dodatkowa ilość do dekoracji
20 g cukru
15 g octu
100 g soczewicy z puszki brązowej, odsączonej z zalewy

Przygotowanie

1. Umieść cebulę i chili w naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnij je przez 2-3s/obr.5. 2. Użyj kopystki, aby zgarnąć składniki ze ścianek naczynia na dno. 3. Dodaj bakłażan i sól, a następnie dusij przez 12min/120°C//obr. 4. Ponownie użyj kopystki, aby zgarnąć składniki ze ścianek naczynia na dno. 5. Dodaj oliwę i dusij przez 3min/120°C//obr. 6. Dodaj kapary, przecier pomidorowy, bazylia, cukier, ocet oraz 80g soczewicy, a następnie dusij przez 3min/120°C//obr. bez założonej miarki. 7. Dodaj pozostałe 20g soczewicy i wymieszaj kopystką. 8. Podawaj pikantną potrawkę z bakłażana bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowaną bazylią.

Pikantna potrawka z bakłażana

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Dania wegańskie