Precle nadziewane serem, salami i jalapeño
Kategoria: Dania wegańskie
Czas przygotowania: 60 min
Składniki
- Składniki: | : 300 | g sera mozzarella twardego (nie z solanki), pokrojonego na kawałki | 100 | g salami w plastrach | 40 - 50 | g papryczek chili jalapeño, marynowanych pokrojonych na kawałki plus dodatkowa ilość pokrojonych w plastry, do obłożenia precli | 550 | g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu | 320 | g wody letniej, plus dodatkowa ilość dogotowania precli (ok. 1,5 l), patrz wskazówka | 50 | g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki | 25 | g drożdży świeżych pokruszonych | 1 | opakowanie suchych drożdży (7-8g) | 2 | łyżeczki cukru | 2 | łyżeczki soli | olej do natłuszczenia papieru do pieczenia | 45 | g sody oczyszczonej | 1 | jajko roztrzepane, do posmarowania precli | ziarna sezamu, białego do posypania precli | mak do posypania precli
Przygotowanie
1. Umieścić ser, salami i jalapeño w naczyniu miksującym, rozdrobnić je przez 10s/obr.4,5.
2. Przenieść składniki do innej miski i odstawić.
3. Wsypać mąkę do naczynia miksującego, dodać wodę, masło, drożdże, cukier i sól, wyrobić ciasto przez 3 min.
4. Pozostawić wyrośnięte ciasto w naczyniu miksującym na około 45 min.
5. Przełożyć wyrośnięte ciasto na oprószony mąką blat, rozwałkować na prostokąt (50 x 40 cm).
6. Pokroić ciasto wzdłuż krótszego boku na 8 pasków (ok. 6 x 40 cm).
7. Na każdy pasek równomiernie rozłożyć po 3 łyżki nadzienia, pozostawiając 2 cm marginesy z każdej strony.
8. Dokładnie skleić ze sobą brzegi ciasta wzdłuż dłuższego boku oraz oba końce każdego wałka.
9. Delikatnie zwinąć każdy wałek na blacie, aby nadać mu ładny kształt.
10. Ułożyć każdy wałek na kształt litery U, następnie spleść ze sobą oba końce wałka i przykleić do środkowej części, formując precle.
11. Rozgrzać piekarnik do temperatury 230°C.
12. Wyłożyć 2 blachy papierem do pieczenia i natłuścić je olejem.
13. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej sodę.
14. W dużym garnku na kuchence zagotować około 1,5 l wody, dodać odważoną sodę.
15. Łyżką cedzakową kolejno wkładać precle do gotującej się wody na 30s, a następnie układać je na przygotowanych blachach.
16. Za pomocą pędzelka posmarować każdy precel roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem lub obłożyć plasterkami jalapeño.
17. Piec precle przez 13-15 min (230°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru, jedną blachę po drugiej.
18. Podawać na ciepło lub po ostudzeniu jako przekąskę.