Pulpeciki z ciecierzycy z letnią sałatką pomidorową

1. Umieść parmezan w naczyniu miksującym i rozdrobnij go przez 10s/obr.10. 2. Przełóż rozdrobniony parmezan do innej miski i odłóż. 3. Włóż czosnek, skórkę z cytryny i pietruszkę do naczynia miksującego, a następnie rozdrobnij je przez 3s/obr.8. 4. Zgarnij składniki ze ścianek naczynia miksującego na jego dno. 5. Dodaj rozdrobniony parmezan, ciecierzycę, jajko, bułkę tartą, mąkę, kolendrę, kmin rzymski, ostrą paprykę, ½-1 łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, a następnie wymieszaj przez 25s/obr.5. 6. Przełóż masę do innej miski i uformuj z niej pulpety o średnicy 4 cm, a następnie odłóż je do lodówki na 30 minut. 7. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie dodaj do niej pomidorki, oliwę, ocet balsamiczny, cukier, pozostałą ½ łyżeczki soli i pozostałą ¼-½ łyżeczki pieprzu, a następnie wymieszaj i odłóż do lodówki. 8. Rozgrzej oliwę na patelni i smaż pulpety na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony. 9. Odłóż usmażone pulpety na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. 10. Podawaj pulpeciki z ciecierzycy bezpośrednio po przygotowaniu z letnią sałatką pomidorową.