Pikantna pizza
Kategoria: Dania mięsne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 80 | g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki | 80 | g seragrana padano pokrojonego na 3 cm kawałki | 150 - 200 | g sera mozzarella twardego, pokrojonego w plastry | 140 | g wody letniej | 15 | g drożdży świeżych pokruszonych | 1 ½ | łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) | 240 | g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu | 240 | g mąki pszennej chlebowej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu | 1 | łyżeczka oregano, suszonego | 1 ½ | łyżeczki soli | 150 | g cebuli pokrojonej w 5 mm piórka | 4 | czerwone papryczki chili, świeże bezgniazd nasiennych, pokrojone w 2 mm plastry | 40 | g oliwy z oliwek
Przygotowanie
1. Umieść parmezan w naczyniu miksującym i rozdrobnij go przez 8s/obr.10.
2. Przełóż rozdrobniony parmezan do innej miski i odłóż.
3. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie odmierz i odłóż ser mozzarella.
4. Wlej wodę do naczynia miksującego, dodaj drożdże, mąkę, oregano i 1 łyżeczkę soli, a następnie wyrób ciasto przez 2 min.
5. Pozostaw ciasto w naczyniu miksującym na 30-45 min, aby wyrośnie.
6. Ponownie wyrób ciasto przez 1 min.
7. Przełóż ciasto na lekko oprószony mąką blat i podziel je na dwie równe części (ok. 200 g każda).
8. Umyj naczynie miksujące.
9. Rozgrzej piekarnik do temperatury 250°C.
10. Wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia i odłóż.
11. Umieść cebulę i papryczki w naczyniu miksującym, dodaj oliwę i pozostałą 1/2 łyżeczki soli, a następnie duś przez 3 min/120°C/obr.1.
12. Odcedź zawartość naczynia miksującego przez koszyczek, a następnie przełóż ją do innej miski i odłóż.
13. Rozwałkuj ciasto na dwa kwadraty (ok. 25 x 25 cm) o grubości ok. 3 mm i umieść je na przygotowanych wcześniej blachach.
14. Posyp ciasto niewielką ilością rozdrobnionego parmezanu, ułóż na nim plastry mozzarelli, a następnie duszoną cebulę z chili.
15. Całość posyp pozostałym parmezanem.
16. Piecz pizzę przez 10-11 min (250°C), jedną blachę po drugiej.
17. Podawaj pizzę z chili i cebulą bezpośrednio po przygotowaniu.