Pierś z indyka z sosem żurawinowym

1. Umieścić czosnek w naczyniu miksującym i rozdrobnić go przez 3s/obr.8. Zebrać go kopystką ze ścianek na dno naczynia. 2. Dodać do naczynia oliwę, sól, pieprz, paprykę, rozmaryn, tymianek i szałwię, a następnie wymieszać przez 10s/obr.2. Przelać powstałą marynatę do dużej miski, włożyć filet z piersi indyka i wymieszać, aby całe mięso było pokryte marynatą. Przykryć miskę folią spożywczą i odstawić na około 12 godzin do lodówki. 3. Szczelnie zawinąć zamarynowane mięso w folię spożywczą i umieścić w dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta. Wlać wodę do naczynia miksującego, nałożyć na nie pokrywę z przystawką Varoma i gotować na parze przez 60 min/Varoma/obr.1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić ją, nie zdejmując pokrywy, aby zachować ciepło. Opróżnić naczynie miksujące. 4. Umieścić żurawinę w naczyniu miksującym, dodać sok jabłkowy, cukier, cynamon i skórkę z pomarańczy. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek i gotować przez 10 min/100°C//obr. Ostrożnie wyjąć i wyrzucić cynamon i skórkę z pomarańczy. Przelać sos do sosjerki. 5. Odwinąć mięso z folii, pokroić w 1 cm plastry i ułożyć na półmisku. Podawać pierś z indyka na ciepło z dodatkiem sosu żurawinowego.