Pierś z indyka faszerowana serem ricotta, szpinakiem i orzechami

1. Umieść szpinak w naczyniu miksującym i gotuj przez 3 minuty w temperaturze 100°C, z prędkością 2 obr. 2. Przenieś ugotowany szpinak do koszyczka, dokładnie odciśnij nadmiar wody przy użyciu kopystki, a następnie odłóż na bok. 3. Wypłucz i osusz naczynie miksujące. 4. Umieść czosnek i parmezan w czystym i suchym naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnij przez 5 sekund z prędkością 8 obr. 5. Zetrzyj składniki ze ścianek naczynia miksującego na dno. 6. Dodaj ugotowany szpinak, orzechy włoskie i bazylię, a następnie rozdrobnij przez 3 sekundy z prędkością 5 obr. 7. Dodaj ricottę, sól i pieprz, a następnie wymieszaj przez 15 sekund z prędkością 3 obr. 8. Połóż pierś z indyka na desce do krojenia. Zrób poziome nacięcie wzdłuż grubszej strony piersi, uważając, aby nie przeciąć jej całkowicie. Otwórz rozcięty bok, rozkładając pierś, przykryj folią spożywczą i delikatnie rozbij tłuczkiem do mięsa lub wałkiem, aby uzyskać jednakową grubość (ok. 2 cm). 9. Nałóż przygotowany farsz na jedną połowę piersi, przykryj drugą połową mięsa. 10. Przygotuj arkusz papieru do pieczenia (40 x 60 cm) i ułóż na nim w jednym rzędzie 4-6 plastrów szynki, tak aby zachodziły na siebie. Ostrożnie umieść nafaszerowaną pierś z indyka na szynce i przykryj ją pozostałymi 2-3 plastrami szynki. 11. Zawiń pierś z indyka szczelnie w papier, mocno skręcając oba końce. 12. Umieść zawinięte mięso w dolnej części przystawki Varoma. 13. Wlej wodę do naczynia miksującego, nałóż przystawkę Varoma z mięsem, a następnie gotuj na parze przez 80 minut w trybie Varoma, z prędkością 1 obr. lub do momentu, aż indyk będzie całkowicie ugotowany. 14. Zdejmij przystawkę Varoma, odstaw ją na 20 minut, nie zdejmując pokrywy. 15. Pokrój faszerowaną pierś z indyka na plastry i podawaj z wybranymi dodatkami.