Pierożki półfrancuskie z dżemem

1. Umieścić mleko, drożdże, 580 g mąki, cukier, 50 g miękkiego masła, 2 jajka, żółtka, cukier waniliowy, sól i aromat cytrynowy w naczyniu miksującym. Wyrobić ciasto przez 3 minuty. 2. Przełożyć ciasto do miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę. 3. Na pokrywie naczynia miksującego umieścić miskę, odważyć do niej pozostałe 200 g zimnego masła i 60 g mąki, wymieszać i odstawić. 4. Rozwałkować wyrośnięte ciasto na oprószonym mąką blacie na prostokąt o wymiarach 45 x 35 cm. Umieścić na środku prostokąta odważone masło z mąką. Złożyć boczne płaty ciasta do środka, przykrywając masło. Docisnąć brzegi, obrócić ciasto o 90° i rozwałkować na prostokąt o wymiarach około 35 x 30 cm. 5. Złożyć ciasto na pół i obrócić o 90°, następnie rozwałkować na prostokąt o wymiarach około 35 x 30 cm. Zawinąć ciasto w folię spożywczą i odstawić do lodówki na około 20 minut. 6. Powtórzyć proces wałkowania, składania, obracania i chłodzenia dwukrotnie, pamiętając, aby zawsze obracać ciasto w tę samą stronę. Zawinąć ciasto w folię spożywczą i odstawić do lodówki na około 20 minut. 7. Przełożyć schłodzone ciasto na oprószony mąką blat, rozwałkować na grubość 3-4 mm. Wycinać kółka radełkiem lub okrągłą foremką o średnicy 8-9 cm. Na środek każdego kółka nałożyć łyżeczką marmolady owocowej. Dokładnie zlepić brzegi, formując pierożki. Docisnąć brzegi widelcem i odstawić do lodówki na około 10 minut. 8. Rozgrzać piekarnik do temperatury 170°C w trybie termoobiegu. Wyłożyć 2 blachy papierem do pieczenia. 9. Układać schłodzone ciastka na przygotowanych blachach, posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka. Piec przez 15-20 minut w temperaturze 170°C w trybie termoobiegu. 10. Podawać pierożki półfrancuskie z dżemem jako deser, oprószone cukrem pudrem.