Pierożki na parze z wieprzowiną
Kategoria: Dania wegetariańskie
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 300 | g mięsa z łopatki wieprzowej, bez kości chudego, pokrojonego na 2 cm kawałki | 120 | g słoniny pokrojonej na 2 cm kawałki | 200 | g krewetek, małych, obranych oczyszczonych | 5 - 10 | g liści kolendry, świeżych | 40 | g korzenia kolendry pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka) | 1 | łyżeczka cukru | 10 | g skrobi ziemniaczanej | 10 | g skrobi kukurydzianej | 2 | łyżeczki pieprzu białego, mielonego | 2 | łyżeczki soli | 15 | g oleju sezamowego | 40 | ggrzybów shiitake, suszonych przekrojonych na pół | 20 | płatówgotowego ciasta na pierożki uprzednio rozmrożonych (patrz wskazówka) | rybia ikra ilość do dekoracji | (opcjonalnie) | 500 | g wody
Przygotowanie
1. Wyłożyć dno oraz boczne otwory dolnej części przystawki Varoma i wkładu Varomy papierem do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte.
2. Umieścić mięso z łopatki wieprzowej, słoninę, krewetki i kolendrę w naczyniu miksującym, dodać cukier, skrobię, olej sezamowy, sól i pieprz, a następnie rozdrobnić przez 30s/obr.10.
3. Dodać grzyby shiitake do naczynia miksującego i rozdrobnić przez 10s/obr.10. Przełożyć farsz do innej miski i umyć naczynie miksujące.
4. Na blacie ułożyć płat gotowego ciasta na pierożki. Na środku płata umieścić 1 czubatą łyżeczkę farszu. Podnieść krawędzie ciasta do góry wokół farszu, lekko je dociskając, aby ściśle przylegały do farszu, tworząc kształt otwartej plisowanej sakiewki. Odciąć nadmiar ciasta wystający poza farsz za pomocą nożyczek. Na farszu pierożka ułożyć 3-4 kuleczki rybiej ikry. Umieścić pierożek w dolnej części przystawki Varoma. Powtórzyć czynności z pozostałymi płatami ciasta.
5. Wlać wodę do naczynia miksującego, nałożyć przystawkę Varoma z pierożkami i gotować na parze przez 15-20min/Varoma/obr.1.
6. Podawać pierożki na parze z wieprzowiną bezpośrednio po przygotowaniu.