Pierogi z mięsem
Kategoria: Dania mięsne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Farsz: 100 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 20 | g oleju rzepakowego | 320 - 350 | g mięsa wołowego ugotowanego (patrz wskazówka), bez kości, pokrojonego na kawałki | 40 - 50 | g marchewki ugotowanej (patrz wskazówka), pokrojonej na kawałki | ½ | łyżeczki soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | ¼ - ½ | łyżeczki majeranku, suszonego | Ciasto: 250 | g wody plus dodatkowa ilość dogotowania pierogów | 1 | jajko | 20 | g oleju rzepakowego | 560 | g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu | 1 | szczypta soli plus dodatkowa ilość dogotowania pierogów
Przygotowanie
1. Umieścić cebulę w naczyniu miksującym i rozdrobnić ją przez 5s/obr.5.
2. Zebrać cebulę z boków naczynia miksującego na dno za pomocą łopatki.
3. Dodać olej i dusić przez 3min/120°C/obr.1.
4. Dodać mięso wołowe i marchewkę, następnie rozdrobnić przez 15s/obr.6. Zebrać składniki z boków naczynia na dno.
5. Dodać sól, pieprz i majeranek, wymieszać przez 10s/obr.5. Przełożyć uformowany farsz do innego naczynia i odstawić.
6. Umyć naczynie miksujące.
7. Wlać do naczynia miksującego wodę, dodać jajko, olej, mąkę i sól, następnie wyrobić ciasto przez 1min.
8. Przełożyć ciasto na oprószony mąką blat, rozwałkować na grubość 2-3 mm i szklanką (Ø 7,5 cm) wykrawać krążki.
9. Na środku każdego krążka położyć ok. 1 łyżeczkę farszu, dokładnie zlepiając brzegi.
10. Wrzucać pierogi do osolonej, wrzącej wody i gotować przez 3-4 min od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
11. Podawać pierogi z mięsem bezpośrednio po przygotowaniu.