Pierogi z mięsem

🥘 Składniki

• Składniki:
• Farsz: 100
• g cebuli pokrojonej w ćwiartki
• 20 g oleju rzepakowego
• 320 – 350 g mięsa wołowego ugotowanego (patrz wskazówka), bez kości, pokrojonego na kawałki
• 40 – 50 g marchewki ugotowanej (patrz wskazówka), pokrojonej na kawałki
• ½
• łyżeczki soli
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ¼ – ½
• łyżeczki majeranku, suszonego
• Ciasto: 250
• g wody plus dodatkowa ilość dogotowania pierogów
• 1 jajko
• 20 g oleju rzepakowego
• 560 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
• 1 szczypta soli plus dodatkowa ilość dogotowania pierogów

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać olej, dusić3 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać mięso wołowe i marchewkę, rozdrobnić15 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać sól, pieprz i majeranek, wymieszać10 s/obr. 5. Powstały farsz przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać jajko, olej, mąkę i sól, wyrobić Ciasto /1 min. Przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na grubość 2-3 mm i szklanką (Ø 7,5 cm) wykrawać krążki.
6. Na środku każdego krążka kłaść ok. 1 łyżeczkę farszu, zlepiać brzegi dokładnie je dociskając. Pierogi wrzucać do osolonej, wrzącej wody, gotować 3-4 min od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Pierogi z mięsem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.