Pierogi z kaszą jaglaną Mieczysławy Matkiewicz

1. Umieścić koperek w naczyniu miksującym i rozdrobnić go przez 3s/obr.8. 2. Przełożyć rozdrobniony koperek do innej miski i odstawić. 3. Na pokrywę naczynia miksującego umieścić koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą i odstawić. 4. Wlać wodę do naczynia miksującego, dodać sól i przełożyć opłukaną kaszę z koszyczka. 5. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek i gotować przez 17min/100°C/obr.1. 6. Przełożyć ugotowaną kaszę do innej miski i pozostawić do ostygnięcia na ok. 15 min. Umyć naczynie miksujące. 7. Ponownie umieścić ugotowaną kaszę w naczyniu miksującym, dodać rozdrobniony koperek, twaróg, śmietanę i pieprz. 8. Wymieszać zawartość naczynia miksującego przez 30s/obr.3.5. 9. Przełożyć do innej miski i odstawić. Umyć naczynie miksujące. 10. Wlać wodę do naczynia miksującego, dodać jajko, olej i mąkę, następnie wyrobić ciasto przez 1min. 11. Wyjąć ciasto z naczynia miksującego i uformować kulę. 12. Rozwałkować ciasto na oprószonym mąką blacie na grubość ok. 2 mm i wykroić szklanką kółka (Ø ok. 6 cm). 13. Na środku każdego kółka nałożyć czubatą łyżeczkę farszu i dokładnie zlepić brzegi pierogów. 14. Na kuchence w garnku zagotować osoloną wodę, wkładać partiami przygotowane pierogi i gotować 3-4 min od momentu wypłynięcia na powierzchnię. 15. Podawać pierogi z kaszą jaglaną Mieczysławy Matkiewicz na ciepło.